紅燒鯽魚的做法

現在鯽魚一直都是很多人餐桌上的一道常吃的美食，有很多人喜歡用紅燒的方法來烹製鯽魚，其實紅燒鯽魚的做法很簡單，而且準備食材也比較容易，以下就為各位釣友分享紅燒鯽魚的做法。

1： 準備材料

首先準備好一條鯽魚，然後再準備適量的香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒。配料再準備適量的醬油、黃酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉。

2： 製作方法

首先把魚洗乾淨，鯽魚不要太大，然後把鯽魚處理完成之後放到一邊晾乾。鯽魚的水分晾乾之後，把芡粉抹一層到魚身上，接著再輕輕的放入油鍋，為了防止破壞到魚皮，就要慢慢把油倒到魚身上。魚被煎炸到兩面金黃之後，就可以先盛出來控油了。煎好的魚上的油被控幹之後，就要再放入鍋裡繼續煮，接著倒入醬油、黃酒後用大火煮熟。然後再把魚翻過來，倒入適量的糖、鹽、胡椒粉、味精，然後再倒入適量的水，直到將魚身淹沒，蓋上鍋蓋後煮上大概5分鐘就行了。魚汁變得粘稠就可以盛出來了，然後可以在魚身上倒入適量的醋就完成了。

這種方法做出來的紅燒鯽魚味道鮮美，非常可口，而且營養豐富，是一個值得推薦的做法。其實在紅燒鯽魚的時候，大家可以根據自己的喜好去搭配一些輔料，這樣既美觀，而且又非常誘人。