簡介
水煮魚著名的川菜，味道麻辣香鮮，吃貨們吃川菜必點的佳餚，但是做法有些複雜，在家中做有點麻煩，以前是先做熱油，炒香豆瓣醬及輔料加水下魚片，之後再用油潑辣油。今天我分享給大家的這種不但做法簡單，味道還極鮮美絲毫不遜色傳統水煮魚的做法
用料 主料草魚 輔料 花椒 大料 香葉 幹辣椒 辣椒麵 料酒 澱粉 鹽
做法步驟
1、將草魚洗淨，去掉魚頭魚骨片下魚片，儘量薄而大
2、將片好的魚片加入鹽，料酒，澱粉，抓勻醃製20分鐘
3、在魚上均勻撒上一層花椒、辣椒粉，幹辣椒，大料，香葉
4，在鍋中坐熱油，燒至冒煙，把油潑在魚片上
5、溫度降下來就可以開吃了，一道做法簡單，味道非常鮮美香辣的水煮魚就做好啦
小貼士
1、花椒用麻椒代替川味更純正
2、油溫掌握好，不要把魚澆老了
漁魚館
