簡介：
草魚是一種肉質比較細嫩的大體型魚類，一般塘子裡都是釣鯉魚，鯽魚，每年只有天氣暖和那一小段時間能垂釣草魚，用的五米四的大竿子，窩料要特別足。以前釣鯉魚鯽魚，常聽人說，打窩子不能太多，否則魚吃飽了，不吃手食了。但是草魚這種大體型魚，吃的比較多，垂釣時需要不斷地打窩才可以。這條草魚是朋友在水庫釣上來的，比較肥美，他喜歡釣魚但不會做，我是新手，常跟著他去釣，在釣魚方面不是很在行，但吃魚，嘿嘿，比他強多了。那句話怎麼說來著，每個釣魚人周圍都有一大堆吃貨朋友。不說了，趕緊把魚推下鍋吧！
用料：大草魚 豆芽 油菜 辣椒 豆瓣醬 蔥薑蒜
做法步驟
1.草魚洗淨，去鱗片，魚線，魚鰓。
2.草魚剔肉，剔下魚架子和魚頭，把肉切成片，頭和骨架熬湯用！
3.剔出的魚肉加料酒去腥，待用。
4，清洗豆芽和油菜，油菜是葉子多的小油菜好吃，上海青差一點。豆芽是黃豆芽豆子大，香，而綠豆芽比較脆，偏清淡。我用的是綠豆芽。
5.炒辣椒，辣椒下油鍋，爆香即可。
6.加入豆瓣炒制，魚頭魚骨頭炒一下，加水，開始煮湯。
7.煮成下邊的效果，就可以加魚肉了，為什麼要分兩部分呢，因為煮肉需要熱水，使肉成片。煮湯用冷水。肉更容易化開。所以魚分成兩部分，分別煮湯和做湯中的水煮肉片。
8.一道可口美味鮮辣十足的水煮草魚就做好了！
小貼士：水煮魚需要使用肉質比較細膩，如鯰魚，草魚之類的魚。
漁魚館
