簡介
鯽魚是百姓家中最常食用的魚種，它味道鮮美，富含多種營養成分，蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素含量都很豐富。現在這個季節常吃鯽魚會起到滋補身體的作用，增強老人小孩的體質。醬燜鯽魚是我最愛的做法，做出來的鯽魚非常入味，鹹鮮美味，好吃爆了！
用料 鯽魚 蔥薑蒜 花椒 大料 幹辣椒 豆瓣醬 料酒 醬油
做法步驟
1、把鯽魚洗趕緊，用蔥姜料酒醃製一段時間，之後控幹水分，下入燒至7成熱的油鍋中煎炸，雙面金黃即可出鍋。
2、把蔥薑蒜改刀，花椒大料幹辣椒掰碎，放入油鍋中煸炒出香味，加入豆瓣醬、醬油，倒入適量開水，大火燒開
3、把炸好的鯽魚放入湯鍋中燉煮15分鐘，撈出鯽魚。開大火，把鍋中剩下的湯汁收汁，均勻澆在鯽魚上，一道美味鹹鮮的醬燜鯽魚就做好了！
小貼士
1、鯽魚土腥味會很重，注意清洗以及醃製的步驟要認真做
2、如果嫌鯽魚刺多吃起來麻煩可以多炸一會兒鯽魚，把它炸焦一點，這樣燉出來的鯽魚刺會變酥
漁魚館
