簡介
鯽魚含有大量優質蛋白質易於消化吸收，而且膽固醇含量極低，是高血壓、冠心病、心腦血管疾病人補充蛋白質很好的途徑，經常吃鯽魚能夠有效的提到人體免疫力，增強體質。鯽魚肉質細膩鮮嫩，蒸著吃、燉著吃、做湯喝都是不錯的選擇。今天我就跟大家分享一道燉鯽魚的做法--豆瓣鯽魚。
用料 鯽魚 豆瓣醬 辣醬 蔥薑蒜 香菜 料酒 醬油 鹽
做法步驟
1、把鯽魚以及輔料全部洗乾淨，在鯽魚上打上花刀，把蔥薑蒜、香菜改刀備用。將鯽魚放入油鍋中煎至雙面金黃，撈出備用。
2、在鍋中放適量底油，放入蔥薑蒜，煸炒出香味，再放入適量豆瓣醬、辣椒醬，放入鯽魚，倒入適量開水
3、燉煮10分鐘後，將鯽魚盛出，把鍋裡的湯汁勾芡，均勻淋在鯽魚上，撒上香菜，一道美味的豆瓣鯽魚就做好了
小貼士
1、鯽魚土腥味很重，使用前要洗乾淨，去除黑膜腥線
2、烹飪過程中放入少許醋、料酒都會很好的去除腥味
漁魚館
