簡介：
鯽魚是一種十分常見的魚類，從前過年都吃鯽魚，現在生活水平提高了，平日也常常看見人們買了鯽魚回家。但是對於釣友們來說，這都很常見了，因為池塘裡每天釣的都是鯽魚啊。鯽魚是小的好吃，一般釣上來都是1斤多，水庫野生鯽魚也許好一點，因為釣上來尾巴鮮豔，魚掙扎的很厲害，摸起來肉也特別的好。去水庫釣大鯽魚是很爽的一件事，此次我們一行人去了北京十三陵水庫，車馬勞頓，雖然最後釣的不怎麼樣，可能天氣原因吧，但是還是給我釣到兩條1斤多的雜交魚，也就是湘雲鯽，鯉魚鯽魚的雜交品種，哈哈。廚藝不精，獻醜了。
用料：鯽魚 蔥薑蒜 辣椒 郫縣豆瓣醬 鹽 生菜
做法步驟
1.湘雲鯽放養幾天，洗淨去鱗，去鰓，抽取魚線，在魚身上劃幾刀，讓豆瓣醬的味道更好的滲入進去。由於豆瓣醬味道濃，我就不醃魚了，鍋裡多滾一會就有味了。
2.大蒜拍開。
3.鯽魚下鍋，煎至兩面金黃。這種雜交魚咱們還真是沒有多遇到過，外形像鯽魚，但是嘴邊有鬍子。
4.大蒜下鍋和姜條蔥花爆一下，聞到香味加水下魚，大火煮一下！
5，多餘的水用來放生菜，生菜配豆瓣魚很好吃，經我品嚐，這條雜交魚味道像鯽魚，但是肉多了很多，感覺還不錯，土腥味也不重，是條好魚，聽說這種魚是沒有生殖功能的，還是吃了好。
6.出鍋盛盤，豆瓣鯽魚就做好了，方法簡單，材料一般，獻醜了。
小貼士：魚有魚線，有的朋友說找不到，再仔細找找，切開魚頭下邊那一片厚厚的肉，中間就是！
漁魚館
