釣魚不僅要釣的好，要能把魚做的妙才是硬道理。在外面吃魚一般都是一些重口味的做法，為了清淡可口的那一口，只有在自已家裡自已動手做了，下面介紹一種番茄魚的做法，與你分享那可口的美食。
一、材料：
1、不論什麼魚的魚片一斤（這個可根據你的喜好選魚了，當然是兩斤左右的魚最好，因這種重量的魚魚肉比較嫩，一般家庭用草魚）。
2、大蒜一兩、老薑一兩、豆粉、味精少許，豬油二兩，菜油二兩、新鮮的番茄一斤，小蔥五錢。
二、材料加工方法
1、魚料的加工法：
用鹽將魚皮上的細菌洗淨，將魚洗淨，後打片放入少許拍爛的老薑，和鹽與魚片碼半小時，然後將老薑去掉，再多次用水將魚片洗淨（這樣做主要是將魚的醒味去掉，然後就是用鹽碼時有一部份鹽已進入了魚肉了，因煮魚的過程短以保證魚肉裡有適口的味）
瀝乾水份後，用一個雞蛋的清與細豆粉和勻，再與魚片和在一起，這裡要強調的是，要反覆的將蛋清豆粉和勻在魚片上，魚片和勻後備用。（這是應部份釣友要求補發這道魚的做法，真正做這道菜的魚片圖沒照照片，所以做魚料的過程是用的過去的照片，反正手法是一樣的，特別宣告）
2、食材準備
蒜用刀拍爛，老薑用刀拍爛（入鍋時只要少許就行了），小蔥切成蔥花，番茄去皮切成小塊備用。
三、番茄魚的加工過程
1、將一兩菜油煎好後，放入鹽（就是番茄魚湯的鹹淡）炒，放入豬油二兩，放入蒜、姜米炒香後，倒入番茄用猛火翻炒，直到番茄成漿紅湯色狀，這時一定是加開水進番茄醬裡，放入少許味精調味，用中火煨至番茄不成塊狀的番茄湯。
2、再次反覆抓勻備用的魚片，將番茄湯猛火燒開狀態，像煮滑肉片一樣將魚放入番茄湯裡淹到不外露，湯沒有燒開時，千萬不要去翻動魚片，否則魚片上的欠粉未粘上魚片而到湯裡了，湯猛漲後，輕輕挪動魚片達到魚片不粘鍋底就行了，煮魚片3-5分種，將番茄魚片湯盛入盆內，撒入小蔥花於湯的面上，然後煎後一兩菜油，待70度時淋於番茄魚小蔥的面上，使蔥香充分的進入湯內，上桌就可用餐了！
魚片嫩滑，色香味俱全，老少皆宜！
此魚的做法純屬個人做法，地道的做法還請大家來判定
漁魚館
