漁人媽媽自創的番茄汁紅燒羅非魚

我和爸爸都是痴迷的釣魚人，沒事就去釣半天、一天的，我們家冰箱裡也從來不缺少魚。幾乎每天都要吃魚，為此媽媽還經常給我們自創新新的做魚。今天就來給大家說說媽媽最近自創的一款新菜式——番茄汁紅燒魚。

【主料】：羅非魚一條1斤左右

【輔料】：油適量、鹽適量、番茄100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量

【步驟】：

1.魚洗淨，兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋醃十分鐘。

2.下鍋前，兩面摸鹽下鍋煎。

3.煎黃盛出備用。

4.番茄洗淨切片，蒜和小米蒜切碎，姜切絲。

5.鍋裡爆香薑絲和蒜碎、小米椒。然後加入番茄炒化。

6.加入高湯或清水適量。煮開加入煎好的魚，慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調味。

7.燉好裝盤，灑上蔥花碎即可。

【小竅門】：

為了使魚汁更加的濃稠，在翻炒番茄的時候一定要把它炒化開了。