舌尖上的魚宴之鄉村炒鯰魚

近日夜釣時喜獲一位大鯰魚，次日中午起床老婆說做的吃了吧。我就開始殺魚，邊殺邊想，怎麼做呢？是喝湯還是吃肉？糾結。突然想起和朋友一起去吃飯的地方，有道菜叫鄉村炒鯰魚，於是乎就有了今天的主題。

鄉村炒鯰魚

主料：鯰魚一尾（1000g以上的最好）

配料：紅椒、蔥、姜、蒜、

調料：鹽、雞精、料酒

做法看下圖：

先把鯰魚殺完後剁塊兒，撒點鹽，醃漬一會

邊角料，後邊做湯備用

今天的主要原料

取鍋，點火，放油適量

放入魚塊，翻炒

等魚塊兒，變白色後再放少許鹽，翻炒一下，依次放入姜塊、蔥、紅椒

放點料酒去腥味

放點雞精增鮮

用筷子可以扎透最大的快，就證明熟了

上邊還有的料，魚頭魚尾，咱做個湯

放少許油

姜、豆腐切塊備用

做法和上邊差不多，炒好後，放入熱水

燒開後，加入鹽，雞精，料酒少許，再放進豆腐（要嫩豆腐），再煮

這時可以放點黑胡椒（根據個人口味，可放可不放）

一鍋湯就這樣做好了

辣椒只是點綴作用

就這樣，一條鯰魚被我做了。希望能刺激各位釣魚人的味覺和視覺，還有激發毒癮。歡迎大家來拍磚。