鱒魚的營養價值

鱒魚，又名瀑布魚，產於美洲的海產魚類，因為其肉多刺少，肉質鮮嫩，口感細滑，營養豐富，從而受到人們的青睞。那麼鱒魚有哪些營養價值呢?食用以後，有哪些好的功效作用?鱒魚可以生吃嗎?懷孕可以吃鱒魚嗎?吃鱒魚的時候有哪些注意事項?

1：鱒魚的營養價值

鱒魚中含有許多的營養物質，這些營養物質包括高質量蛋白和維生素、礦物質，通過食用鱒魚，能夠補充人體所需要的物質，從而促進身體代謝，提高身體機能。鱒魚中含有豐富的氨基酸，這種物質成分能夠提高人體免疫力，增強免疫功能，從而起到保護心腦血管的作用。鱒魚中含有許多的營養物質，這些營養物質具有一定的保健功效，通過食用它，能夠通乳強身。產後的女性適合食用鱒魚，從而有很好的調理作用。

2：鱒魚的功效與作用

鱒魚中含有豐富的微量元素磷和礦物質鈣，這種物質成分能夠促進骨骼再生與發育。通過食用鱒魚，能預防缺鈣與骨質疏鬆，多種骨關節疾病的發生，並起到良好的強壯筋骨作用。鱒魚中含有許多的營養物質，這些營養物質包括蛋白質，這些蛋白質有一部分是人體必需的成分，人體食用後，可以起到美容、健骨的作用。鱒魚中含有許多的營養物質，這些營養物質包括豐富的鐵元素，這些鐵元素是肌體造血的必須物質，通過食用鱒魚，會促進內臟器官的正常發育。鱒魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質成分能夠起到很好的保護心腦血管的作用，從而起到避免患上心腦血管疾病的作用。鱒魚中含有豐富的磷蛋白，這種物質成分可以促進大腦發育，因此經常用腦的人可以通過食用鱒魚，能夠促進腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用虹鱒魚還能預防老年痴呆。

3：鱒魚的做法

1、燒虹鱒魚

所需要的材料:虹鱒魚、油、鹽、生抽、醋、料酒、蔥薑蒜。

具體做法:購買新鮮的虹鱒魚，將魚收拾乾淨，給魚身上劃幾刀，方便入味兒。蔥薑蒜收拾乾淨以後，切碎備用。熱鍋冷油，油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，再放入虹鱒魚，中火燒，倒入料酒，醋，隨後倒入生抽，這時候加一些清水，倒入鹽，燒製5分鐘左右。用鏟子將魚翻面，再燒個3分鐘，大火收汁兒，光火裝盤即可。

2、清蒸虹鱒魚

所需要的材料:虹鱒魚、花生油、白酒、蒸魚豉油、蔥姜。

具體做法:購買新鮮的虹鱒魚，將魚收拾乾淨，鱒魚去除內臟洗淨，給魚身上劃幾刀，方便入味兒。蔥薑蒜收拾乾淨以後，切碎備用，給魚身上撒上一些蔥薑絲，淋上白酒。給蒸鍋中放入涼水，大火燒開，蒸籠上放魚，旺火上氣蒸10分鐘。將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥薑絲，再重新撒上一些蔥薑絲。澆上一勺熱油。淋上蒸魚豉油就可以出鍋吃了。

4：鱒魚的食用禁忌

吃虹鱒魚的時候不能吃毛豆，因為虹鱒魚裡面含有豐富的維生素D和鈣、磷、鐵等礦物質，而毛豆含有豐富的維生素C，兩個如果一起吃，就會破壞人體對維生素C的吸收，破壞維生素B的營養。如果是患有瘡瘍疥癬的人最好不要吃虹鱒魚，因為虹鱒魚屬於發物，如果這類人食用了虹鱒魚，就很有可能引起身體不適，嚴重的會加重病情。一定要注意，虹鱒魚不能生吃，一定要做熟了再吃。因為虹鱒魚體內很可能含有異尖線蟲，如果生吃，就會影響人的身體健康，為了安全起見，絕對不能生吃虹鱒魚。患有瘙癢性面板患者最好不要吃鱒魚，因為鱒魚是發物，如果瘙癢性面板患者食用了鱒魚，就很有可能加重病情，所以最好不要食用此物。

5：鱒魚可以生吃嗎

鱒魚千萬不要生吃，有的人以為鱒魚和三文魚一樣可以直接吃生魚片，但其實這種想法是不正確的，鱒魚是不可以生吃的。因為鱒魚是淡水魚，淡水魚身上會有很多寄生蟲，一旦生食，就會讓人體感染，嚴重的還會危害生命健康。而生魚片這種半生不熟的魚片，會很容易讓人感染，所以最好不要吃生魚片。

6：懷孕可以吃鱒魚嗎

孕婦可以食用鱒魚，因為鱒魚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素，孕婦如果吃的話，就能補充很多營養物質，從而不僅胎兒的發育。鱒魚肉質好，又是高蛋白低脂肪，孕婦食用起來，也不害怕發胖。魚腦裡面含有豐富的含磷蛋白，孕婦適量吃，能夠促進胎兒的腦部發育，讓寶寶更聰明。紅燜穌魚的做法，能夠讓人通過食用魚肉魚湯，從而達到補鈣的效果，進而防止骨質疏鬆。孕婦懷孕期間，精神都不是很好，很容易感到疲倦，因此適量吃些魚肉，能夠很好的緩解精神疲勞，讓人解除精神疲勞，從而放鬆心情。孕婦可以適量的吃些魚皮，因為魚皮中含有豐富的蛋白質，可以通過吃魚皮，美容養顏。 魚中含有豐富的鐵元素，通過吃魚，能夠很好的保護內臟器官，促進內臟器官的正常運轉。

7：鱒魚與三文魚的區別

鱒魚和三文魚都屬於魚類，但是區別還是比較大的。鱒魚是淡水魚，身上的寄生蟲比較多，所以不能吃生魚片。而三文魚是海水魚，相對來說比較健康。三文魚的肉比鱒魚更細嫩更柔軟，也更香，所以更適合製作生魚片。虹鱒比三文魚便宜，虹鱒是一斤30元左右，而三文魚，一斤50元左右。三文魚比鱒魚長，三文魚最長能達到一米左右，而鱒魚明顯比這要小的多。

8：吃鱒魚上火嗎

吃鱒魚一般是不上火的，但是這與做法有很大的關係，如果在做的時候，放了太多的辣椒，吃多了肯定會上火，而清淡一些的口味兒，一般不會上火。而且上不上火還和所處的環境有關，如果環境很乾燥，長時間待在乾燥的環境，吃點辣的就會上火。所以平時要注意飲食，如果上火了，就要調整飲食習慣。