釣魚人必殺技：整一道家常的水煮美蛙魚

會釣魚也得會做魚，近來上中班，白天閒的的無事，正好損友在家裡帶了幾隻蛙出來，想著做一份水煮美蛙魚，基本材料都有，想好就幹

早上去市場買了一條魚，買了點香菜，其他材料家裡都有現成，買好回家，準備其他材料

先剪了些幹辣椒段，生薑切片剝好蒜，其他材料放一邊

先把魚個蛙清洗一邊，然後倒入白酒和鹽一起泡一會兒，過幾分鐘再清洗一遍後，開始碼魚

碼魚放了些胡椒粉，一勺鹽，一隻蛋清，生澱粉，倒了點料酒，撒一點雞精，開始和，和好以後放在旁邊等著入味，抓了點豆芽，焯水放入盆裡

等魚醃了20分鐘，開始炒料了，這回沒有用現成的魚料，先把薑片和蒜粒放入油鍋裡翻炒，在加入一半的辣椒段和花椒香料，等爆香了再加三勺郫縣豆瓣醬，炒香後加入清水，待水開

水開了，加了點雞精調味，熬製一會，先把蛙煮裡面，怕有寄生蟲，所以煮的時間要長點，待合適的時候，把魚頭一起煮了，煮好後放入盆裡，鋪在豆芽上

魚頭煮好後燙魚片，這個時間不易過長，燙熟就行，時間長了口感不好，較硬的感覺，煮好把肉鏟盆裡，然後將湯倒入盆裡，這次湯少了點

在魚表面撒了點芝麻，辣椒粉，花椒，乾淨鍋裡倒入油，燒熱後關火，等油溫降了點，放入剩餘的辣椒段爆香，翻炒，然後開小火，等油溫上來，辣椒段變色後把有倒在魚的表面，滋滋的挺爽

最後在放上香菜，一道水煮魚就完成了，味道還不錯，嘿嘿，這個是比較簡單的，比不上大廚做的，家常味還是有的

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