螃蟹是著名的水產品,在生物分類學上屬於十足目、腹胚亞目、短尾次目節肢動物的統稱,全世界共有4700餘種,很多種類都可食用,具有極高的食用價值和經濟價值,下面來看一看螃蟹哪些部位不能吃圖解吧!
一、蟹鰓
蟹鰓是螃蟹的呼吸器官,不能食用,原因是蟹鰓和魚鰓一樣起著過濾作用,往往有很多髒東西,開啟蟹殼後蟹身上兩排灰色、扇狀、軟綿綿的組織就是蟹鰓,吃螃蟹時要扔掉。
二、蟹胃
蟹胃是螃蟹的消化器官,不能食用,原因是螃蟹屬雜食性動物且喜食腐肉,胃裡有很多髒東西,開啟蟹殼可以看到殼上沾有些蟹黃,蟹黃下面的三角包就是蟹胃,取下來丟掉。
三、蟹心
蟹心是螃蟹的心臟,不能食用,原因是螃蟹性寒涼,而蟹心又是螃蟹最寒的部分,開啟蟹殼,在中央一塊黑色膜衣下,連線著蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃螃蟹時要扔掉。
四、蟹腸
蟹腸是螃蟹的消化器官,不能食用,原因是蟹腸裡都是螃蟹的糞便,位於臍蓋上且呈黑色,將螃蟹腹部臍蓋掀開後可發現臍蓋內有條與蟹身相連的黑線,這條黑線就是蟹腸。