螃蟹死了能吃嗎？

1、常溫：常溫是指一般溫度或室溫，在常溫條件下螃蟹死亡超過2小時就不能再食用，原因是螃蟹死亡後體內的細菌會大量繁殖並分解氨基酸產生組胺、類組胺等有毒物質，若繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

2、冷藏：冷藏是指溫度在-2～8℃，在冷藏條件下螃蟹死亡不超過6～8小時仍可食用，原因是冷藏環境下雖然有部分耐寒性強的細菌在繁殖，但繁殖速度非常慢，在這種環境下只要螃蟹的死亡時間不超過6～8小時就仍可食用。

3、冷凍：冷凍是指溫度在-18℃以下，在冷凍條件下螃蟹死亡不超過24小時仍可食用，原因是冷凍環境下細菌不管是滋生還是繁殖速度都很緩慢，死螃蟹不能吃最根本的原因就是細菌滋生產生了大量組胺、類組胺等有毒物質。

綜上所述，螃蟹死了能不能吃取決於儲存環境，其中常溫條件下螃蟹死亡時間超過2小時不能再食用，冷藏條件下螃蟹死亡時間不超過6～8小時仍可食用，冷凍條件下螃蟹死亡時間不超過24小時仍可食用，任何條件下死亡超過24小時的螃蟹都不能食用。