螃蟹蒸多長時間最好吃？

螃蟹是短尾下目甲殼動物的統稱，在生物分類學上與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物，因營養豐富且肉質鮮嫩而備受青睞，全國各地普遍都有分佈，常見的有中華絨螯蟹、青蟹、梭子蟹等，下面來看一看螃蟹蒸多長時間最好吃吧！

一、最佳時間

螃蟹蒸多長時間最好吃主要取決於個體大小，個體越大所需的時間越長，例如3兩以內的螃蟹水開後再蒸10分鐘即可，3～4兩的螃蟹水開後要再蒸12分鐘，超過4兩以上的螃蟹水開後要再蒸15分鐘，計算方法是從3兩蒸10分鐘開始每重1兩就多蒸2分鐘。

二、水溫論述

螃蟹可以用冷水蒸，亦可用熱水蒸，用冷水蒸出來的螃蟹色澤分明、外型漂亮且不容易斷腿，尤其是經冰凍的螃蟹一定要用冷水蒸，這樣才能逐漸解凍使螃蟹均勻受熱，用熱水蒸出來的螃蟹則能更好的鎖住螃蟹的鮮味並能避免營養物質過多的流失。

三、禁忌人群

1、脾胃虛寒：螃蟹不適合脾胃虛寒人群食用，原因是螃蟹性寒涼，脾胃虛寒的人群食用螃蟹容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。

2、過敏體質：螃蟹不適合過敏體質人群食用，原因是螃蟹中富含外源性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用後容易引發過敏反應。

3、痛風患者：螃蟹不適合患痛風的人群食用，原因是螃蟹中富含嘌呤，嘌呤的代謝產物是尿酸，痛風患者食用有可能加重病情。

四、注意事項

1、螃蟹絕不能過量食用，原因是螃蟹性寒涼且富含蛋白質，過量食用容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良症狀，尤其是脾胃虛寒的人群更是要儘量少吃或不吃螃蟹。

2、生螃蟹絕對不能食用，原因是生螃蟹可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲，生食或食用未煮熟的螃蟹很容易引發肺吸蟲病、肝吸蟲病、裂頭蚴病等寄生蟲病。

3、死螃蟹絕對不能食用，原因是螃蟹死亡後體內的細菌便會大量繁殖並分解氨基酸產生組胺、類組胺等有毒物質，若繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。