鮑魚吃哪些部位？

鮑魚名貴的“海洋珍品”之一，俗稱海耳、九孔螺、將軍帽等，通常生長在水溫較低的海底，分佈遍及太平洋、大西洋和印度洋，我國主要是北部渤海灣的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑，下面一起來看一看鮑魚吃哪些部位吧！

一、物種論述

鮑魚“其名為魚，實則非魚”，在生物學分類上屬於動物界、軟體動物門、腹足綱、原始腹足目、鮑科、鮑屬軟體動物的統稱，俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等，全世界已知的約有216種，我國有7種，尤以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最常見。

二、食用部位

鮑魚主要是吃肥厚的足部。鮑魚是單殼軟體動物，身體外包被著堅厚的貝殼，足部特別肥厚，分為上下兩部分，其中上足生有觸角和小丘，主要用來感覺外界的情況，下足伸展時呈橢圓形、腹面平，主要用於附著和爬行，人們吃鮑魚主要是吃足部的肌肉。

三、禁食部位

1、貝殼：鮑魚的貝殼不能吃，這一點不需要作過多的說明，和螺、蚌、蜆、蛤等一樣鮑魚的貝殼主要是碳酸鈣，沒有任何食用價值。

2、內臟：鮑魚的內臟不能吃，原因是鮑魚的內臟中含有光致敏毒素，人食用後容易引起皮炎等不適反應，嚴重時甚至可能引起中毒。

四、食用價值

1、鮑魚中富含蛋白質，蛋白質人體必需的主要營養物質，在人體所有器官中都存在，能維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。

2、鮑魚中富含無機鹽，無機鹽是構成人體組織的重要成分，約佔人體重量的4%，能調節機體的生理功能並能維持機體的酸鹼平衡。

3、鮑魚中富含維生素，尤以維生素A含量最高，維生素A是保護面板和視力、增強人體免疫力、促進人體生長髮育不可或缺的元素。