淡水石斑魚和海水石斑魚沒有任何關係，只是和褐點石斑魚稍微有那麼一點像而已，不管是肉質還是口感都遠不如海水石斑魚，稱作淡水石斑魚只是為了蹭海水石斑魚的知名度，下面來看一看淡水石斑魚和海水石斑魚的區別吧！
一、科屬不同
1、海水石斑魚：海水石斑魚是名貴海洋經濟魚種，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科的統稱。
2、淡水石斑魚：淡水石斑魚學名花身副麗魚，別稱美洲虎慈鯛、馬拉麗體魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、慈鯛科、副麗魚屬淡水魚類。
二、形態特徵
1、海水石斑魚：海水石斑魚體呈橢圓形或長橢圓形，側扁，頭長大於體高，口大，兩頜齒內行齒傾倒，體被小櫛鱗，側線達尾鰭基部，背鰭鰭棘部強大，臀鰭鰭棘3根，胸鰭位低、圓形，腹鰭位於胸鰭下方，尾鰭圓形、截形或凹型，體色因種類、生長環境等不同而不同。
2、淡水石斑魚：淡水石斑魚體呈紡錘型，口上位，軀幹兩側各有8條黑紋，垂直黑條紋中央有較黑的色素塊，胸鰭淡黃色，腹鰭、背鰭、臀鰭皆有黑色條紋，尾鰭的黑色條紋和身體垂直，除黑白條紋外成魚體表略帶黃色，繁殖期雄魚體色較黑，雌魚體色較淡並帶有黃色。
三、產地分佈
1、海水石斑魚：海水石斑魚是海洋魚類，廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋的熱帶及亞熱帶海域，全世界有16屬163種，我國有11屬65種，主要分佈在東海、南海和臺灣海峽，尤以臺灣海峽的澎湖列島附近海域最豐富。
2、淡水石斑魚：淡水石斑魚原產於中美洲，尼加拉瓜、宏都拉斯、哥斯大黎加等地均有分佈，1988年引入臺灣並廣泛養殖於臺灣南部地區，1996年廣東、江西養殖單位從臺灣引入，1999年又引入濟南淡水養殖科學研究所。
四、生活習性
1、海水石斑魚：海水石斑魚是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的深海中，一般不成群活動，最適水溫22～28℃，適應鹽度11～41‰，肉食性，性凶猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小型魚類、頭足類等為食。
2、淡水石斑魚：淡水石斑魚熱帶淡水魚類，可在鹽度10‰以下海水中生長，最適水溫25～30℃，水溫低於20℃時食慾減弱，水溫低於15℃時失去平衡甚至死亡，雜食偏肉食性，主要以浮游動物、水生昆蟲、小魚、甲殼類等為食。
漁魚館
