青石斑魚和紅石斑魚哪個好？

石斑魚是名貴海洋食用魚類，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於鮨科、石斑魚亞科魚類的統稱，我國有11屬65種，代表品種有老虎斑、青石斑魚、東星斑、紅石斑魚等，下面來看一看青石斑魚和紅石斑魚哪個好吧！

一、魚種定義

青石斑魚和紅石斑魚都是常見的石斑魚，兩種魚都是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚屬近海底層魚類，其中青石斑魚因體色呈青褐色而得名，別稱黃丁斑、青斑等，紅石斑魚魚學名頜斑石斑魚，別稱虎紋斑魚、紅鯧魚等。

二、對比論述

青石斑魚和紅石斑魚差不多，其中青石斑魚的價格一般在60～80元一斤，紅石斑魚魚的價格一般也在60～80元一斤，值得注意的是青石斑魚已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》，養殖、銷售、加工青石斑魚都需辦理許可證。

三、食用價值

1、增強體質：石斑魚能增強體質，得益於石斑魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎物質。

2、健腦益智：石斑魚能健腦益智，得益於石斑魚富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：石斑魚能美容養顏，得益於石斑魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。