石斑魚和桂魚都是名貴經濟魚種，其中石斑魚是鮨科、石斑魚亞科的統稱，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，桂魚是鮨科、鱖屬淡水魚類，名鱖魚，別稱季花魚、花鯽魚、鰲花魚等，下面來看一看石斑魚和桂魚區別吧！
一、科屬不同
1、石斑魚：石斑魚是名貴海洋經濟魚種，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類的統稱。
2、桂魚：桂魚是名貴淡水經濟魚種，學名鱖魚，別稱季花魚、花鯽魚、鰲花魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鱖屬淡水魚類。
二、形態特徵
1、石斑魚：石斑魚體呈橢圓形或長橢圓形，側扁，頭長大於體高，口大，兩頜齒內行齒傾倒，體被小櫛鱗，側線達尾鰭基部，背鰭鰭棘部強大，臀鰭鰭棘3根，胸鰭位低、圓形，腹鰭位於胸鰭下方，尾鰭圓形、截形或凹型，體色因種類、生長環境等不同而不同。
2、桂魚：桂魚體高，側扁，眼後背部顯著隆起，頭中大，吻尖突，眼中大，下頜突出，體被小圓鱗，側線完全，背鰭始於胸鰭基上方，臀鰭始於背鰭末端下方，腹鰭胸位，胸鰭和尾鰭圓形，體背側棕黃色，具不規則褐色斑塊和斑點，腹面白色，胸鰭和腹鰭淺色。
三、產地分佈
1、石斑魚：石斑魚是海洋魚類，廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋的熱帶及亞熱帶海域，全世界有16屬163種，我國有11屬65種，主要分佈在東海、南海和臺灣海峽，尤以臺灣海峽的澎湖列島附近海域最豐富。
2、桂魚：桂魚是淡水魚類，除青藏高原外各地均有分佈，尤以長江流域、珠江流域、松花江流域等地最常見，著名產地有四川省羅江縣和鹽亭縣、陝西省黃龍縣、山東省微山縣、黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣。
四、生活習性
1、石斑魚：石斑魚是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的深海中，一般不成群活動，最適水溫22～28℃，適應鹽度11～41‰，肉食性，性凶猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小型魚類、頭足類等為食。
2、桂魚：桂魚是廣溫性魚類，喜棲息在水草茂盛且水質潔淨的江河、湖泊、水庫等水體底層，最適水溫23～28℃，生存水溫0～36℃，攝食水溫5～32℃，肉食性，性凶猛，主要以魚類、甲殼類、蛙類、水生昆蟲等為食。
漁魚館
