長吻鮠是鱨科、鮠屬淡水魚類，別稱鮰魚、江團、肥沱等，廣泛分佈於長江、珠江、淮河、閩江等水系中，肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看長吻鮠的魚刺多不多吧！
一、魚種定義
長吻鮠是著名的經濟魚種，別稱鮰魚、江團、肥沱等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目、鱨科、鮠屬淡水魚類，廣泛分佈於長江、珠江、淮河、閩江等水系中，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
二、魚刺論述
長吻鮠的魚刺不多，只有一根主刺。魚刺實際上就是魚類的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保魚類各部位肌肉不發生變形，外部刺則是魚類胸鰭、背鰭、尾鰭等鰭上的刺，主要作用是平衡身體和支撐遊動，從數量上看長吻鮠的魚刺很少，全身只有一根主刺。
三、分佈範圍
長吻鮠原產於中國，廣泛分佈於長江、遼河、淮河、閩江、珠江等水系中，尤以長江流域和閩江流域最常見，朝鮮西部地區也有分佈，冬季在幹流深水且多礫石的夾縫中越冬，背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺後立即會出現穿刺出血、劇痛、灼熱、腫脹、瘙癢等不適，嚴重時甚至可能引起發燒。
四、營養價值
1、增強體質：長吻鮠能增強體質，得益於長吻鮠肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：長吻鮠能健腦益智，得益於長吻鮠肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：長吻鮠能美容養顏，得益於長吻鮠肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
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