什麼是酒米
“酒米”可以說是中國釣魚人的特色，特別是傳統釣魚就地取材，用糧食及糧油植物副產品打窩。南方以稻米為食，無小米少高粱，釣魚人常用米糠、麥麩、菜籽餅、豆餅等碎屑狀窩料打窩，缺點是招小魚。用大米打窩發窩慢，45~60分鐘後才有魚進窩，卻不鬧小魚。於是取容器用麴酒浸泡大米（小米），稱“酒米”。
我釣魚20年了，從來沒有離開過酒米，最早是麴酒泡小米，偷著加點紅糖，釣餌蚯蚓偷著點點香油，那時家裡不常買，在野河裡釣魚特別好用。90年代末接觸臺釣也沒離開酒米，只是自己瞎琢磨，加點這加點那，後來開始加了西藥VB2，黃黃的，也不錯。但是隻侷限於窩子裡，手食開始用商品的了，有了電腦後感覺方便了，資訊多了藥酒開始加中藥了，手食開始加米了，魚也開始挑嘴了，直到現在雖然商品小藥多如牛毛，我釣魚依然沒有離開過酒米。
如何製作酒米
1、選米
任何酒米首先要準備的就是米，選擇什麼樣的米，都建議結合當地（方圓半徑內）盛產或者常見作物泡製。（包括地區性飼料常用的下腳料母米。如最常見，北方小米、黃米，南方稻米）泡酒米的米，建議買那種“醜陋”的，人聞自然味道的。大米舉例，要買“糙米”，不要用又白又亮的（人工新增劑太多，釣魚很可能是反效果）
2、選酒
泡酒米的酒，一般建議曲香、醬香等濃香型白酒，度數30~40來度的為好。久泡型，適宜酒精度數高一些。
一般來說，低度白酒適用於泡製使用週期短和儲存時間短的酒米，高度白酒，適用於久泡的酒米或者儲存時間較長的酒米使用。
另外，要看主釣的是什麼魚類，釣小鯉魚鯽魚等野生魚可以用高一點的，例如40~60度左右，但是釣小的“游魚”或者養殖魚就可以度數低一些。
除此之外，還可以用藥酒泡製酒米。最簡單的藥酒就是100克丁香加1000克麴酒，泡一週以上就可以，時間越長越好，鯉、鯽、草鯿都行！
常用藥酒配方：山奈15g、白芷10g、草果10g、丁香10g，高度曲酒500ml，密閉泡製一星期後即可使用，用前搖勻，出發前半小時酌量噴灑在誘餌上、拌勻，即可使用，春、冬誘釣鯽魚效果很好。
3、配製酒米的過程
分享一種常見的酒米制作過程及花費
1、選較好的含維生素B和進口誘食劑成分的產品(又叫釣魚精)，準備2包X2元，4元。
2、選用56度高濃度清香型二鍋頭酒，每瓶500ml約7元(準備4兩約3元)。
3、選用比較差的三級大米，用量500克成本大約為2元。
4、找一個550ml容量的空瓶，這個好找，不花成本。
5、先把2包釣魚精與4兩酒放入瓶裡搖勻，然後迅速加入大米，再次搖勻，密封蓋緊後平放24小時，然後再次搖勻後、又再平放24小時，窩米制作就完成，總成本不過9元。該窩米可配合其它打窩飼料混合使用效果也很好。
製作酒米注意事項
1、很多時候，釣魚人制作藥米的過程中會新增蜂蜜或者糖類物質，這類物質長時間存放在容器中，也會多少起到加速藥性變化。尤其目前市場上的蜂蜜產品，真正純蜂蜜太少了，所以如果使用的不是純正蜂蜜，隨著時間的不斷變化，就將對炮製在容器中的藥米，起到一些化學作用。糖類物質也是一樣的，所以建議大家還是根據使用的情況，適當考慮一下炮製的藥米量，如果一次想炮製多一些，那麼應該採取分瓶儲存，並要存放在涼爽陰處，這樣使用一瓶其它的藥米就不會發生於空氣接觸問題了。
2、有些釣友喜歡將小米炒熟再泡製酒米，但是，要注意不要炒太熟，炒得越熟的米，在泡製酒米越容易粉化。另外，就是製作過程中酒加得過多。常規泡製酒米1斤，配100毫升麴酒，這樣泡出來的小米會稍微幹一些，有利於儲存。稍微溼一些可以加到125毫升，最多不宜超過150毫升。超過米自身吸水量後，米長期浸泡在酒裡，同樣也會導致米的粉化。
3、酒米的儲存，建議的是避日光直射和高溫，容器要嚴格密封。並且預留一定的空間，避免酒米膨脹撐滿甚至爆裂瓶身。
漁魚館
