酒米是在釣鯽魚中最常使用的窩料，一年四季均可以使用。關於酒米的配方也非常多，甚至很多釣友都有獨家的祕方，常常偷偷的製作酒米，在野釣中“笑傲江湖”。仲秋正是釣大鯽魚的好時候，所以今天聊點關於酒米的話題。製作酒米，多數釣友都知道使用高度白酒，因為這樣酒的味道濃。不過是否有釣友考慮過，酒米的酒味真的越濃越能誘魚嗎？
一、酒味是否越濃越好？
關於酒味越弄越能誘魚，其實有釣友做過實驗，使用不同度數的酒，實驗結果是酒味淡的酒米發窩快，酒味濃的酒米延後至少半小時才發窩。這是為啥呢？其實酒味能夠誘魚，源自魚類的進食習慣。比如被風吹入水中的草籽、農作物種子、水果，進入水中後發酵產生酒精，有非常淡的酒味，正是這個味道吸引了魚來進食。所以魚並非喜歡酒味，只是有酒味的地方代表有食物。自然發酵的食物酒味非常淡，而且魚類的嗅覺十分發達，微微的味道就能吸引魚。這也說明了酒味重，為啥發窩慢，因為隨著酒味的擴散等窩料味道淡下來，才能正常吸引魚兒進窩，過強的酒味只會造成死窩的現象。
二、酒米的正確做法
1、酒要選擇發酵釀造的酒類，這樣更接近自然。所以很多白酒還不如自己釀造的米酒，有興趣的釣友可以使用米酒做酒米，或者使用醪糟打窩，效果不比酒米差。至於酒的度數不建議使用的太濃，可能有釣友覺得冬季味道擴散的慢，味道可以用濃一些，其實未必就好用，因為冬季發窩本來就慢，可能也是窩料酒味變淡後魚才敢進窩的。
2、米要選擇小顆粒的，散落在水底後魚只能吃到很少一部分，這樣才能起到留魚的效果。魚引的來，吃不飽，不想走，是打窩的一個境界；還有釣友會把小米，碎玉米渣這些主料文火炒香，不但提升窩料的香味，而且吸收酒的速度變快，泡製一晚上就可以使用；或者把小米蒸熟，稍微脫水後泡製酒米，效果也比直接使用小米更好。
3、酒不建議高度數，也不建議用量過大。甚至是宜少不宜多，酒米制作好以後要幹散微發，而不是溼噠噠的感覺。所以酒的量通常是500g主料，100g一下的酒就足夠了，多了反而不好。
三、介紹個方子
1、桂花酒米
這個以前介紹過，桂花香的季節弄點桂花，用白酒或者米酒泡上，至少需要兩週才行。小米炒香，加少量桂花酒，泡製1、2天就可以使用，是四季通用的酒米配方。
2、三香酒米
關於三香的說法不統一，有多個說法，反正都是做菜燉肉的調漂。一是丁香、山奈、香草，二是小茴香、大茴香（八角）、丁香，三是丁香、小茴香、香葉。這個就看家裡有啥了，泡製藥酒比例不限，沒那麼多講究，就算家裡只有丁香也能製作丁香酒。用三香酒泡製酒米，水溫低的時候比較好用。
雖然酒米的配方千差萬差，各種配料都有，但是不要忘記酒米的關鍵是酒和米，其他的東西只是加分項而已。
漁魚館
