讓人熱血沸騰的泰辣椒蒸鯽魚

主料鯽魚1條

輔料姜蔥適量、泰辣適量、窠心豆豉少許、白胡椒粉少、許豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g

步驟

1.姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末

2.坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香

3.下泰辣炒出紅油

4.下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁

5.將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上

6.入蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘

7.蔥切花，紅杭椒切絲

8.坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香即可

小貼士

1.蒸菜加入窠心豆豉，有一種特殊的清香和鮮美

2.做蒸菜，豬油是王道