鯰魚的兩種吃法(吃肉又喝湯)

近日夜釣喜獲一位大鯰魚,中午起床老婆說把魚吃了吧。我就開始殺魚，邊殺邊想，怎麼做呢？是喝湯還是吃肉？糾結。突然想起和朋友一起去吃飯的地方，有道菜叫鄉村炒鯰魚，於是乎就有了今天的主題。即吃肉又喝湯，鯰魚的兩種吃法。

鄉村炒鯰魚主料：鯰魚一尾（1000g以上的最好）配料：紅椒、蔥、姜、蒜、調料：鹽、雞精、料酒

先把鯰魚殺完後剁塊兒，撒點鹽，醃漬一會，準備好蔥薑蒜紅辣椒等配料

取鍋，點火，放油適量，油熟後，放入魚塊，翻炒，等魚塊兒，變白色後再放少許鹽，翻炒一下，放入姜塊翻炒後，放蔥、最後放入紅椒，放點料酒去腥味放點雞精增鮮。稍等片刻，美味馬上出現，用筷子可以扎透最大的快，就證明熟了。兩盤的量

鯰魚湯的做法：上邊還有的料，魚頭魚尾，咱做個湯。放少許油，切姜塊備用，還有豆腐，做法和上邊差不多，炒好後，放入冷水，燒開後，加入鹽，雞精，料酒少許，放進豆腐（要嫩豆腐），再煮。把浮沫打去，放點黑胡椒（根據個人口味，可放可不放）。一鍋湯就這樣做好了取一個盆，裡邊放進少許香油，辣椒是配色的。先放幾勺魚湯，把香油和辣椒燙一下再把其餘的倒進去，就這樣，一條鯰魚被我做了。