泥螺，又稱泥溜，生長在我國沿海沙灘上，因滿腹黑沙而聞名。泥螺是貝殼類軟體動物，殼甚薄，體表有粘液，大小如螺螄，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。是一種味道鮮美、營養價值較高的美食。在我們家鄉，以泥溜做主料的小吃一直是傳統菜餚。
一、炒泥螺
主料：泥螺一斤
配料：蔥、姜、蒜、辣椒末，醬油、糖、酒各少許
做法：活泥螺先用鹽水靜養一天，可滴入少許食用油，以促進排泥。將吐好泥的泥螺用水洗淨，灑入鹽，拌勻，將泥螺肉中多餘水份殺出後撈出控淨。鍋中放底油，入蔥、姜蒜末炒出香味，放入泥螺，再加入辣椒末、適量醬油、糖、酒，大火炒一分鐘，八分熟即可盛出裝盤。
二、酒香泥螺
主料：泥螺
輔料：蔥、姜、紅辣椒、鹽、白糖、白酒適量
做法：泥螺靜養一天吐淨泥，洗淨裝盆，放入蔥、姜、紅辣椒、鹽、白糖、白酒，拌勻後置於冰箱醃一天。裝盤即可食用
漁魚館
