石斑鱖魚是鮨科、鱖屬淡水魚類，學名斑鱖，別稱西江斑鱖、圓桶鱖等，原產於中國，尤以桂江、西江等水系及附屬湖泊最常見，因肉質鮮美、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看石斑鱖魚是什麼魚吧！
一、魚種論述
石斑鱖魚是著名的經濟魚種，學名斑鱖，別稱西江斑鱖、圓桶鱖等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鱖屬淡水魚類，原產於中國，因肉質鮮美、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、形態特徵
石斑鱖魚體長，側扁，背圓弧形，不甚隆起；口大，端位，稍向上傾斜；下頜略突出，上頜僅前端有犬齒，排列不規則；魚體、鰓蓋均被細鱗；側線完全，側線鱗104～124；背鰭前部具鰭棘12～13，後部具鰭條11～12；胸鰭具鰭棘1，鰭條14；腹鰭具鰭棘1，鰭條5；臀鰭具鰭棘3，鰭條7～9；體棕黃色或灰黃色，體側有較多環形斑，腹部黃白色，頭部具暗黑色小圓斑，各鰭棘上有黑色斑點，胸鰭、腹鰭淡褐色。
三、分佈範圍
石斑鱖魚原產於中國，珠江和長江以東、北至遼河和鴨綠江水系均有分佈，尤以桂江、西江等水系及附屬湖泊最常見。
四、生活習性
1、環境：石斑鱖魚是底棲性魚類，喜棲息在流水環境中，生存水溫15～32℃，攝食水溫7～30℃，水溫低於7℃時潛入深水越冬。
2、食性：石斑鱖魚是肉食性魚類，幼魚主要以其他魚的魚苗、浮游動物等為食，成魚主要捕食魚類、蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。
3、繁殖：石斑鱖魚是卵生型魚類，雄魚1～2齡性成熟，雌魚2～3齡性成熟，繁殖期4～8月，雌魚每次產卵量十幾萬至幾十萬粒。
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