石斑魚是上等食用魚類，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於鮨科、石斑魚亞科的統稱，全世界約有16屬163種，我國有11屬65種，廣泛分佈於東海、南海等海域，下面來看一看石斑魚長什麼樣子吧！
一、魚種論述
石斑魚是名貴海洋經濟魚類，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類的統稱，全世界約有16屬163種，我國有11屬65種，廣泛分佈於東海、南海等海域，代表品種有點帶石斑、赤點石斑、青石斑、斜帶石斑等。
二、形態特徵
石斑魚體呈橢圓形或長橢圓形，側扁，頭長大於體高；口大，兩頜齒內行齒傾倒；體被小櫛鱗，側線達尾鰭基部；背鰭鰭棘部強大，與鰭條部相連，鰭棘7～11根，鰭條10～21根；臀鰭鰭棘3根，第2根最強大，鰭條數7～13根；胸鰭寬大，位低，圓形；腹鰭位於胸鰭下方；尾鰭圓形、截形或凹型；體色因種類、生長環境等不同而不同。
三、代表品種
1、點帶石斑：點帶石斑是熱帶中下層魚類，喜棲息於岩礁底質海區，性凶猛，喜食魚、蝦、蟹等，飢餓時自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，分佈於我國東海、南海等海域。
2、青石斑：青石斑是暖水性中下層魚類，稚魚主要攝食浮游生物，成魚主要攝食魚、蝦、蟹等，雌雄同體，為中國及東南亞淺海養殖物件，分佈於我國臺灣、東海、南海及日本。
3、赤點石斑：赤點石斑是暖水性中下層魚類，成魚主要攝食魚、蝦、蟹、貝類等，雌雄同體，雌性先成熟，現已進行人工繁殖，分佈於我國臺灣、東海、南海及印度、日本等地。
4、斜帶石斑：斜帶石斑是暖水性魚類，頭部和體背部呈棕褐色，有很多橙褐色或紅褐色的小點分佈在頭部、體側、鰭條的中部，主要分佈於紅海，棲息在大陸沿岸和大島嶼附近。
漁魚館
