石斑魚為什麼這麼貴？

石斑魚是上等食用魚類，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於鮨科、石斑魚亞科的統稱，全世界有16屬163種，我國有11屬65種，廣泛分佈於東海、南海等海域，下面來看一看石斑魚為什麼這麼貴吧！

一、魚種定義

石斑魚是名貴海洋經濟魚類，別稱海雞魚、鱠魚、黑貓魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類的統稱，全世界有16屬163種，我國有11屬65種，廣泛分佈於東海、南海等海域，代表品種有點帶石斑、赤點石斑、青石斑、斜帶石斑等。

二、價格論述

石斑魚是高檔筵席必備的食用魚，零售價格一般50～100元一斤，野生石斑魚幾乎都在80元以上，導致石斑魚價格昂貴的原因主要有二；其一是石斑魚的產量非常低，“物以稀為貴”就不足為奇了；其二是石斑魚的營養價值非常高，經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃、駐容顏等功效。

三、營養價值

1、增強體質：石斑魚能增強體質，得益於石斑魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：石斑魚能健腦益智，得益於石斑魚肉富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：石斑魚能美容養顏，得益於石斑魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。