鱈魚怎麼吃

俗話說"人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌"，咱們的必備一日三餐那是一頓不能少的，而一日三餐中總避免不了大魚大肉，這不是還有一句話"吃魚會變聰明嘛"，就為了這，咱們今天來給大家介紹一種魚——鱈魚的吃法。

4鱈魚的做法

5鱈魚不能和什麼一起吃

6鱈魚的宜忌人群

1：鱈魚怎麼吃

1.紅燒鱈魚

將鱈魚洗淨切塊備用，蔥薑切片，瀝乾鱈魚身上的水分，用醋和其他食材調好醬汁，鍋中熱油將鱈魚放入炸至金黃，放入調好的醬汁即可。

2.清蒸鱈魚

鱈魚切塊，蔥薑蒜切成碎末與白醋一起倒入碟中加入適量白醋和橄欖油，辣椒油等調料，將備用的鱈魚表面抹上胡椒粉和鹽放入水中蒸至全熟，與醬汁即可。

3.麻辣鱈魚

鍋中熱油，將鱈魚洗淨後，放入油鍋中炸制兩面金黃後，放入花椒，蔥薑蒜，醬油等調料一起加水煮至收汁即可。

2：鱈魚的營養價值

鱈魚不僅含有豐富蛋白質，還有鈣，鎂等營養元素。魚肉中含有豐富的鎂元素，對人體健康非常好，幫助血糖新陳代謝。鱈魚肝大，而且含油量高，可以提取豐富的鱈魚肝油。鱈魚蛋白質含量非常高，且鱈魚的烹煮時間相較於其他魚類而言較為短暫，鱈魚，但是脂肪含量極低非常適合減肥人群。鱈魚不僅營養價值高，而且它的膽固醇比較低，容易被人體所吸收。

3：鱈魚的功效與作用

1.有利於殺菌消炎

鱈魚肝油可以有效抑制病菌的增長，鱈魚肝油還可以對傷口中的細菌產生抑制，使傷口不會因為感染而發炎，其中鱈魚油還對鼻炎患者有一定的幫助作用。

2.可以降低血糖

鱈魚在一定程度上可以治療糖尿病，鱈魚可以產生胰島素，對於有糖尿病的人群而言是很好的食療產品。

3.一定程度上活血止痛

鱈魚具有一定的藥效，可以活血化瘀，活血止痛的療效。清蒸鱈魚對此效果更為明顯，而且它簡單易操作，實屬難得。

4.可以提高免疫力

鱈魚營養物質含量豐富它對能有效清楚呼吸道的細菌的血請免疫球蛋白濃度有所提高，從而可以增加人體免疫力和一定程度的抗病能力。

5.能保護心血管

鱈魚中富含的微量元素可以啟用人體酶的活性，從而可以保護骨骼和肌肉生長。可以有效保護心血管，預防心血管類疾病。

6.治腳氣

鱈魚骨對腳氣具有一定的剋制作用。

7.清熱解毒

鱈魚肝油豐富，可以製成魚肝油，容易被人體吸收，具有清熱解毒的功效。

4：鱈魚的做法

1. 食材

鱈魚、蔥薑蒜、油、鹽、冰糖、雞精、白酒、醬油、白糖。

2.做法

鱈魚洗淨後切片，用白酒醃製一段時間備用，再把薑切片，蔥切小段、大蒜拍爛，鍋內倒入油小火加熱把冰糖入油中直至融化，加入蒜碎、薑片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起翻炒，直到開出香味後倒入醃好的鰻魚一起至煸炒至鱈魚的表面糖色分佈均勻後，加入適量的醬油繼續煸炒。加入適量清水，最好是剛好沒過鱈魚。中火煮至湯汁快煮完時加入調料，即可出鍋。

3.製作要點

鱈魚從冰箱拿出後儘量自然解凍，強行解凍會導致鱈魚的肉變得鬆散，不易於鱈魚的口感。煎魚的時候，要把鱈魚外表裹一層濃稠的水澱粉，防止鱈魚水分流失或者魚肉散碎。紅燒鱈魚一般本身就已經味道香味濃郁，做出的鱈魚賣相也是特別好的，醬油中本身就帶有一點甜味，所以不用另外加糖了。但是如果你喜好偏甜的口味，可以適當的加一點點糖即可。製作前把魚排放入牛奶中浸泡15分鐘，牛奶會帶走魚的腥味，口感會好很多。鱈魚一般會選擇大的清蒸，味道會比較鮮美，小的一般會選擇紅燒，會更加適宜。

5：鱈魚不能和什麼一起吃

鱈魚和紅酒一起食用會產生腥味，而且會影響鱈魚本來的口感，所以食用鱈魚應避免這種情況的出現。鱈魚和香腸一起食用會破壞肝動能，損害人體機制。

6：鱈魚的宜忌人群

一般人群均可食用。對夜盲症、乾眼症、心血管疾病、骨質疏鬆症患者效果更好。痛風、尿酸過高患者不建議食用鱈魚。一定程度上會加重病症。處於生育年齡的女性和哺乳期的不宜食用鱈魚，對鱈魚過敏的人禁止食用鱈魚。肝硬化病人和結核病人，尤其是用藥期間禁止食用，可能會增加病情。

7：鱈魚的飲食禁忌

對鱈魚過敏的患者禁止食用鱈魚，食用後容易出現面板瘙癢、紅腫等現象。甚至危害生命。為了不阻礙人體蛋白質更好的吸收，在食用鱈魚時不要混合一些水果或豆製品一起吃。

8：鱈魚的熱量

100g鱈魚的熱量是88大卡，100g鱈魚的熱量相當於0.4碗米飯+0.9個蘋果+2.2把蔬菜，它的蛋白質含量高達92.6%，消耗這麼多熱量需要跑步11分鐘+跳繩8分鐘+健美操18分鐘。

9：孕婦可以吃鱈魚嗎

孕婦可以吃鱈魚的,可以補充人體所需營養物質,可以促進胎兒的正常發育和母體本身的營養物質得到充足的補充。

現在人們對飲食的要求及關注度越來越高，越來越多的人從講究吃的飽過渡到講究吃的好，而鱈魚的營養物質較為豐富，正好滿足了人體對營養物質的追求。鱈魚的做法也較為簡單，對於很多人而言都可以很快的將其烹製出來。