墨魚怎麼吃

墨魚又被很多人叫做烏賊 。但烏賊可不是它本來的名字哦，它的本名叫烏鰂，又可以叫做花枝、墨斗魚或墨魚，是不是沒想到黑乎乎的墨魚還有這麼多的名字呢?而墨魚可以說全身上下都是寶了，不僅味感鮮美脆嫩爽口彈牙，還是愛美的女性朋友們塑造體型和保養肌膚，理想的輔助食品喲。

4墨魚不能和什麼一起吃

5哪些人不適宜吃墨魚

6吃墨魚的注意事項

1：墨魚的營養價值

墨魚體內含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B喲，還有Ca、P、Fe等人體所必需的化學元素，蛋白質含量高而脂肪卻很低，怪不得那麼多女孩子喜歡。墨魚全身都是寶可不是開玩笑，就連它的殼裡都含有殼角質、粘液質、碳酸鈣以及少量氯化鈉、磷酸鈣等。

2：墨魚的功效與作用

墨魚具有抗病毒、抗放射性的功效這是因為墨魚體內有很多的蛋白質和多肽類物質。中醫中名叫海螵蛸的藥物，其實就是墨魚的內殼，富含碳酸鈣，還有非常強的制酸作用，有抑制胃酸過多的作用，可做為胃潰瘍的止血劑，不但能減弱胃部疼痛，還可以輔助治療胃泛酸者和潰瘍性的胃病哦。墨魚的功效遠遠不止於此，可降低人的血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟機能，而這些都要歸功於墨魚體內大量的牛黃酸。

3：墨魚怎麼吃

大家應該都吃過餃子，但不知道有沒有吃過墨魚餃子呢?做法其實很簡單，先把墨魚的內臟切除破開，撕掉外面的皮，然後切成顆粒狀和切好的韭菜一起做成美味的墨魚餃子餡就行了哦。而在煮墨魚餃子時要注意只煮兩開就行，煮地太大了會影響口感。爆炒墨魚花也是一道用墨魚就能做成的美味菜餚哦。把墨魚的內臟切除洗淨，從裡面用刀切成十字刀，不切斷，改刀切大塊放在開水裡焯一下，再簡單炒一下，就能上桌咯。墨魚的吃法多種多樣，煎、炒、熘、燉、煮、燴、涼拌、做湯都能駕馭怪不得那麼多人喜歡吃墨魚呢。

4：墨魚不能和什麼一起吃

不知道大家知不知道，墨魚是不能和茄子一起吃的，如果一起吃的話就容易引起霍亂。大家可能不知道霍亂是什麼，霍亂是由霍亂弧菌所致的疾病，因而得名。一般會出現劇烈嘔吐吐，嚴重脫水，肌肉痙攣及迴圈衰竭等症狀，所以大家要注意了。除了不能和蔬菜一起吃，墨魚和一些水果在一起也不得善終。那就是柿子和檸檬，兩者都會影響人體對墨魚的消化吸收。引起腹瀉和腸胃不適，嚴重得甚至會腸痙攣得情況。

5：哪些人不適宜吃墨魚

墨魚雖然是很好的滋補佳品，但也不是人人都適合吃的，比如脾胃虛寒的人，吃太多墨魚的話對身體不好，所以應該少吃。還有如果患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病得話，最好不要吃，如果要吃，可以先諮詢醫生。患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的患者就最好別吃了。

6：吃墨魚的注意事項

墨魚好吃，那麼吃墨魚有什麼需要注意的地方嗎?當然有，首先就是如何挑選墨魚，一般來說,如果墨魚足夠新鮮呢,就會有藍黑色的閃光光澤。但如果放置了很久呢,就會先白後紅,這是一個挑選新鮮墨魚的好方法哦，趕快學起來。墨魚營養價值高、味道又鮮嫩美味,深得食客們的愛，早在唐朝就有了人們吃墨魚的記載。但墨魚在食用時還是有需要特別注意的地方,比先將墨魚炒一會兒,再拿來煲墨魚湯,不要嫌麻煩，這是為了去一下墨魚的寒性。而且墨魚屬於海鮮類產品,不宜多吃,多吃可能引發過敏症狀。

7：孕婦能吃墨魚嗎

墨魚作為營養價值頗高的滋補品是適合孕婦食用的，而且還有滋肝腎、補氣血、清胃去熱的功能呢。在懷孕期期間還能起到安胎、止血、催乳、利產、養血、明目、通經的作用。所以墨魚是非常適合各位準媽媽們吃的哦。

8：墨魚的墨汁能吃嗎

只要看過什麼動物世界的人想必都知道，墨魚會在其逃離危險時釋放分泌一些黑乎乎像墨水一樣的汁液的去使周圍海水變黑來迷惑敵人，這就是大名鼎鼎的墨魚汁，但是估計很少人想過墨魚汁居然可以作為食物被我們吃進肚子，在我國的江浙一帶，人們就有食用墨魚飯的習慣。而在國外，更是有新增墨魚墨汁加工製成的麵包、涼粉、魚糜在市場上銷售。而且據有關專家介紹，墨魚汁不僅含有很豐富的營養，甚至還有很高的藥用價值呢。墨魚的墨汁含有一種名叫粘多糖得物質，這種物質能對癌症起到一定的抑制作用。

9：墨魚的食用處理方法

在吃墨魚之前，一定要把墨魚先處理好。首先，在清洗墨魚時，為了讓墨魚味道的純正且把腥味去除，把墨魚表面的一層薄膜剝下來是一道必不可少的工序。而在處理幹墨魚時就要把墨魚先放進冷水裡浸泡八到十二小時，等到墨魚全身都軟了，才是進行烹飪的好時機。而墨魚體內的墨汁是非常不易洗淨得，所以先把表皮撕掉，再把灰骨拉掉，把墨魚水盆裡，拉出內臟，再在水中把烏賊的眼珠挖掉，讓它把墨汁流乾淨，然後多換幾次清水將內外洗淨就可以了。

怎麼樣，看了這麼多，是不是發現自己更加了解墨魚了呢?是不是已經迫不及待想去做一道美味的墨魚來品嚐了呢?