烏魚怎麼吃

烏魚是魚類中營養價值非常高的一種魚，根據測定顯示，每一百克烏魚魚肉中就含蛋白質接近二十克，脂肪兩克，其中不飽和脂肪酸的含量佔比更是高達60%至70%，還含有維生素、氨基酸及礦物質元素鈣、磷、鐵等多種對人體有益的物質。B族維生素能作用神經方面的疾病預防，對新陳代謝有利。烏魚體內好友能夠幫助人們維持視覺神經健康，降低體內的膽固醇，預防高血壓、心臟病的氨基乙磺酸。烏魚體內所含的大量蛋白質，要遠遠高於雞肉和牛肉所含的蛋白質。而且黑魚所含的蛋白質由於其組織結構鬆軟，所以極易被人體消化吸收，是非常適合兒童、老年體弱者的滋補佳品。

1：烏魚的功效與作用

1.降血壓

烏魚的第一個重要功效就是降血壓，這是因為烏魚能使幫助人體脂肪新陳代謝的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量大增，把令血管阻塞的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)含量降低，這樣可以避免一種情況，那就是脂肪堆積在血管壁上，然後有效控制血壓。而烏魚之所以能有這種功效，是因為烏魚體內所含含豐富的多不飽和脂肪酸。

2.保護心臟

烏魚的第二個重要功效是保護心臟，由於烏魚的多不飽和脂肪酸含量要遠遠高於其他食物，而人類患心臟病的風險的增加伴隨的是人體血液中的多不飽和脂肪酸值降的過低，如果不飽和脂肪酸含量低於人體所有脂肪酸的4%，那麼因心臟病死亡的風險就很高了。因此適量吃烏魚，烏魚所含的不飽和脂肪酸能保護心臟。

3.補充營養

烏魚的第三個重要功效是補充營養，烏魚營養價值高，是身體虛弱，患有低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血等症狀的人適合的食用上品。

4.防癌抗癌

烏魚的第四個重要功效是防癌抗癌，烏魚所含的不飽和脂肪酸EPA和DHA，可有效降低膽固醇人體內膽固醇的含量，增加對人體有益的高密度脂蛋白，預防心肌梗死、動脈硬化的發生，還有防癌的作用。

2：烏魚怎麼吃

黑魚的做法很多，像生炒魚片、水煮烏魚片、鍋貼烏魚、烏江魚、剁椒雙拼蒸烏魚蛋、燴烏魚蛋、檸檬紫蘇泡海蝦、大烏魚飯都是非常簡單但是又好吃的吃法哦。

3：烏魚不能和什麼一起吃

1.烏魚和牛奶

黑魚自己本來就屬於高蛋白食物行列，食用之後會佔用大部分的胃腸消化功能，而且由於黑魚屬於寒性，在食用之後會降低脾胃的消化功能，若是把黑魚和牛奶放在同時進食，很容易導致蛋白質攝入過剩，引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀。在民間更是有黑魚和牛奶一起吃會引起中毒的說法，不過吃綠豆可解其毒。

2.黑魚和茄子

中醫認為黑魚性寒，味甘，屬於大寒性食物，而茄子也屬於涼性的食物，這兩種食材都含有較多的寒氣，哪怕單獨食用，都會對胃腸有一些損傷，若是一起吃這兩種食物，極其容易損傷脾胃，引起消化不良。

3.烏魚和寒性食物

黑魚自身就屬於寒性水產，自身含有較多的寒氣，若是再和其他的寒性食物一起吃進肚子裡，只會產生一種結果，那就是體內寒氣劇烈增高，而這種結果會導致脾胃虛寒，消化功能嚴重下降，如果是女性的話。更是容易出現宮寒痛經之症。

4：烏魚的宜忌人群

一般人都是可以吃黑魚的，尤其是產婦、剛做完手術的人群，這類人身體虛弱，適合吃一些黑魚進補。。但是黑魚是寒性食物，在吃的時候一定要適量，不然會引起脾胃虛寒，而處於月經期間的年輕女性最好不要吃。有瘡者不可食用，否則會留下白色的疤痕。

5：孕婦可以吃烏魚嗎

黑魚不光是一種很好的營養食品，還具有通乳的效果，黑魚還能去瘀、生肌、補血。適當的食用是對人體是非常有利的，但是孕婦要適量的吃。因為黑魚性寒，對孕婦的體質不適合，過多食用可能會對腹中胎兒產生影響，所以建議各位準媽媽們不要食用過多哦。

6：烏魚的食用處理方法

首先把黑魚體表洗淨，將洗乾淨的黑魚放在案板上，左手抓住魚身固定，右手用重物在魚頭頂上猛力敲打幾下，讓黑魚陷入昏迷減少掙扎。這樣更加便於處理，能讓黑魚不亂蹦亂跳的，更好的進行解剖。然後將黑魚放在水槽裡把魚鱗刮掉，一般都是用刀把魚鱗一層一層的刮落，再用清水沖洗一下就可以了。扣起魚鰓蓋，並將其魚鰓挖掉，這一步要小心，一定要挖乾淨，連一絲的紅魚鰓都不能留，再用清水沖洗乾淨。在案板上，使用小刀或者剪刀破開黑魚魚肚，最好是形成一條直線，切到整個魚兒都可以掰開就可以了。把魚的內臟挖出來，這個時候要注意靠近魚頭位置的隔膜上方，有魚心和食管，這兩個也要挖出。這樣一整條的魚剩下的就都是肉了。用清水把魚體表和腹腔內的贓物洗乾淨，不要放過魚肚子裡的黑色內膜，一條黑魚就處理完畢可以下鍋烹飪了。

大家喜不喜歡吃黑魚呢?今天是不是又學到了很多關於黑魚的新知識，更加了解黑魚了呢，但是注意黑魚雖好，不能貪多哦。