鯿魚是常見的淡水食用魚類，別稱槎頭鯿、縮項鯿、長身鯿等，狹義上的鯿魚主要是指鯉科、鯿屬魚類，廣義上的鯿魚則還包括三角魴(三角鯿)、團頭魴(武昌魚)等魴屬魚類，下面來看一看鯿魚好不好吃吧！
一、魚種定義
鯿魚是我國特有的淡水魚類，別稱槎頭鯿、縮項鯿、長身鯿等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯿屬淡水魚類，除西部高原地區外全國各地普遍都有分佈，常見個體1～2千克，最大個體可達3～5千克，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、味道論述
鯿魚好吃。鯿魚是常見的淡水食用魚類，素有“魚中之王”的美譽，這裡的“王”並不是說鯿魚厲害、凶猛，而是指鯿魚的口感細嫩、營養豐富，經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃等功效，最適合有貧血、體虛、營養不良等問題的人群食用。
三、食用價值
1、增強體質：鯿魚肉能增強體質，得益於鯿魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：鯿魚肉能健腦益智，得益於鯿魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：鯿魚肉能美容養顏，得益於鯿魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
四、物種鑑別
1、長春鯿：長春鯿別稱鯿花魚、槎頭鯿、長身鯿等，長得很像武昌魚，但又不是武昌魚，體側扁，呈長菱形，頭後背部隆起，腹稜明顯，除西部高原地區外全國各地普遍都有分佈。
2、三角魴：三角魴別稱平胸魴、塔鯿、三角鯿等，因頂鰭高聳、頭尖尾長，從側面看近似三角形而得名，以水生植物為食，也吃水生昆蟲、魚蝦和軟體動物，為淡水魚類中的珍品。
3、武昌魚：武昌魚學名團頭魴，別稱縮項鯿、平胸鯿等，體高而側扁，菱形，體色呈青灰色，僅自然分佈於長江中下游附屬湖泊中，分佈範圍窄，天然產量低，適合在靜水中生活。
漁魚館
