黑魚是鱧科、鱧屬淡水魚類，學名烏鱧，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，我國除西部高原地區外全國各地均有分佈，常見個體一般2～3千克，最大個體可達上百千克，下面來看一看黑魚好不好吃吧！
一、魚種定義
黑魚學名烏鱧，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧科、鱧屬淡水魚類，事實上黑魚也是鱧科魚類中分佈最廣、產量最高的魚種，我國除西部高原地區外全國各地均有分佈，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、口感論述
黑魚是特別好吃的魚。黑魚是重要的食用魚類，我國除西部高原地區外全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體均有分佈，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，常見的做法有荔枝烤黑魚、滑炒黑魚片、蒜籽燒黑魚、番茄燉黑魚、酸菜魚、花椒蒸魚片、砂鍋黑魚煲等。
三、食用價值
1、增強體質：黑魚肉能增強體質，得益於黑魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：黑魚肉能健腦益智，得益於黑魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：黑魚肉能美容養顏，得益於黑魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
四、魚種對比
1、烏鱧：烏鱧別稱黑魚、烏魚、蛇頭魚等，生性凶猛，繁殖力強，胃口奇大，底棲性魚類，平時喜歡棲息於水草茂盛或渾濁的水底，小魚、小蝦等遊近時便發起突襲將這些小動物吞掉。
2、斑鱧：斑鱧別稱豺魚、財魚、文魚等，性喜陰暗，晝伏夜出，棲息於水草茂盛的江、河、湖、池塘、溝渠、小溪中，分佈於長江流域以南地區如廣東、廣西、海南、福建、雲南等地。
3、月鱧：月鱧別稱七星魚、山花魚、山斑魚等，為廣溫性魚類，喜棲居於山區溪流，也生活在江河、溝塘等水體，性凶猛，動作迅速，為動物性雜食魚類，以魚、蝦、水生昆蟲等為食。
4、南鱧：南鱧別稱白邊鱧、寬額鱧、大頭魚等，為亞熱帶魚類，喜棲居於泥底多水草的水體中，白天隱居，夜間攝食小魚、小蝦、昆蟲等，分佈於雲南、廣西、廣東、海南、臺灣等地。
漁魚館
