老鼠斑為什麼那麼貴？

老鼠斑是鮨科、駝背鱸屬海洋魚類，因頭長嘴尖酷似老鼠而得名，學名駝背鱸，別稱青斑、扁鮨、鰵魚等，廣泛分佈於西太平洋區，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看老鼠斑為什麼那麼貴吧！

一、魚種定義

老鼠斑是經濟價值頗高的石斑魚，學名駝背鱸，別稱青斑、扁鮨、鰵魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、駝背鱸屬近海魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，在香港與青衣魚、海紅斑、蘇眉魚並稱“四大魚王”。

二、價格論述

老鼠斑的價格一般在300～500元一斤，野生合規格的老鼠斑要500～800元甚至上千元一斤，導致老鼠斑價格昂貴的原因主要有二；其一是老鼠斑的產量非常低，“物以稀為貴”就不足為奇了；其二是老鼠斑的營養價值非常高，經常食用能補虛損、益精氣、健脾胃、駐容顏。

三、食用價值

1、增強體質：老鼠斑能增強體質，得益於石斑魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎物質。

2、健腦益智：老鼠斑能健腦益智，得益於石斑魚富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：老鼠斑能美容養顏，得益於石斑魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。