老鼠斑是“香港四大魚王”之首，學名駝背鱸，別稱青斑、扁鮨、鰵魚等，在生物分類學上屬於鮨科、駝背鱸屬近海魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看老鼠斑一條大概有多重吧！
一、魚種定義
老鼠斑是經濟價值頗高的石斑魚，學名駝背鱸，別稱青斑、扁鮨、鰵魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、駝背鱸屬近海魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，在香港與青衣魚、海紅斑、蘇眉魚並稱“四大魚王”。
二、體型論述
老鼠斑一條大概有2～3斤、體長30～40釐米。老鼠斑是一種中型魚類，常見個體一般2～3斤、體長30～40釐米，最大個體可達15斤以上、體長60釐米以上，價格因規格、市場、產地等不同而不同，人工養殖的一般300～500元一斤，野生合規格的500～800元甚至上千元一斤。
三、生活習性
1、環境：老鼠斑是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁海區，一般不成群，最適生存水溫22～28℃，水溫低於6℃死亡，適應鹽度11～41‰。
2、食性：老鼠斑是肉食性魚類，性凶猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小魚、頭足類等，食物匱乏時有互相殘食現象，尤其是在稚魚、幼魚階段個體小的常被個體大的吞食。
3、繁殖：老鼠斑有性轉換特徵，所有老鼠斑出生時都是雌性，成年後才會轉換成雄性，總產卵量7萬至100多萬粒不等，最多可達1000萬粒，每年從3月起開始產卵，可多次產卵。
漁魚館
