為什麼粗的黃鱔不能吃？

黃鱔是合鰓魚科黃鱔屬魚類，俗稱鱔魚、田鱔、長魚等，全國各地普遍都有分佈，喜在淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居，在民間傳說中黃鱔是有靈性的動物，尤其不能吃個大體粗的黃鱔，下面來看一看為什麼粗的黃鱔不能吃吧！

一、魚種論述

黃鱔是合鰓魚科黃鱔屬淡水魚類，俗稱鱔魚、田鱔、長魚等，喜在淤泥中鑽洞或在堤岸有水石隙中穴居，事實上黃鱔屬只有黃鱔一個物種，沒有其他物種或亞種，從外形上看雖然和普通魚類相去甚遠，但卻是不折不扣的魚類，具有極高的食用價值和養殖價值。

二、迷信說法

黃鱔是小型淡水魚類，常見個體一般20～50釐米，最大個體可達1米以上，個體越大遭遇的危險往往越多，但這些危險無一例外都被黃鱔成功逃脫了，否則也不會活下來，因此在民間老人們會覺得大黃鱔已經成精了，有靈性，不但自己不吃，還會勸其他人放生。

三、科學論述

黃鱔是底棲性肉食性魚類，喜在富含腐殖質的淤泥中鑽洞穴居，加之黃鱔喜食腐爛的動物屍體，長年累月體內必定積累了大量的重金屬和有毒物質，而且個體越大黃鱔體內積累的重金屬和有毒物質往往越多，從這一點看大黃鱔不能吃似乎也有一定的科學依據。

四、注意事項

1、黃鱔粗的不能吃只是迷信說法，事實上只要水質沒被汙染，不管多大的黃鱔都能吃。

2、黃鱔血有毒，誤食黃鱔血會刺激口腔和消化道黏膜，嚴重時甚至可能損傷神經系統。

3、黃鱔體內可能有寄生蟲，因此一定要徹底烹飪熟後再食用，更不能直接食用生黃鱔。