鱤魚為什麼不好吃？

鱤魚是鯉科、鱤屬大型淡水魚類，古稱賢鰥魚，別稱黃頰魚、水老虎、大口鱤等，除西北、西南外各平原地區均有分佈，以其他魚類為食，常見個體30～40斤，最大個體可達60公斤以上，下面來看一看鱤魚為什麼不好吃吧！

一、魚種定義

鱤魚是著名的經濟魚類，古稱賢鰥魚，別稱黃頰魚、水老虎、大口鱤等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鱤屬淡水魚類，我國各平原地區均有分佈，性凶猛，以其他魚類為食，常見個體30～40斤，最大個體可達60公斤以上。

二、口感論述

鱤魚不好吃純粹是無稽之談，事實上鱤魚是著名的上等食用魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，價格比很多淡水魚都要貴，批發價格一般30～40元一斤，零售價格一般40～50元一斤，常見的做法有紅燒鱤魚、烤鱤魚、香煎鹹鱤魚、乾燒鱤魚等。

三、食用價值

1、增強體質：鱤魚有增強體質的功效，得益於鱤魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鱤魚有健腦益智的功效，得益於鱤魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鱤魚有美容養顏的功效，得益於鱤魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。