石首魚是什麼魚？

石首魚是石首魚科、黃魚屬海洋魚類，別稱黃花魚、花黃魚、黃瓜魚等，廣泛分佈於西北太平洋海域，我國主要有三種，分別是大黃魚、小黃魚和似長鰭黃魚，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看石首魚是什麼魚吧！

一、魚種論述

石首魚一般是指黃花魚，別稱花黃魚、黃瓜魚、黃魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、石首魚科、黃魚屬海洋魚類，主要有三種，分別是大黃魚、小黃魚、似長鰭黃魚，現因過度捕撈、環境汙染等原因自然資源已遭到嚴重破壞。

二、形態特徵

石首魚體近長方形、側扁，頭大，吻圓鈍，眼中等大、側上位，口前位、寬闊，上、下頜相等，側線完全，鱗片櫛狀，背緣、腹緣前方隆凸、後方低，背鰭、臀鰭2/3以上均蒙小圓鱗，腹鰭小於胸鰭，尾鰭楔形，體背側灰黃色，下側金黃色，背鰭、尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭、臀鰭黃色。

三、分佈範圍

石首魚廣泛分佈於西北太平洋海域，我國北起黃海南部、經東海和臺灣海峽、南至南海雷州半島以東均有分佈，其中大黃魚主要分佈在黃海南部、東海、南海等地，小黃魚主要分佈在黃海、渤海、東海、朝鮮西海岸等地。

四、生活習性

1、洄游性：石首魚是洄游性魚類，生殖季節叢集從外海遊向近岸形成漁汛，漁汛分春、秋兩汛，春汛一般在4～6月，漁場在蘇、浙、閩等地，秋汛集中在9～10月，漁場在浙江北部海區。

2、肉食性：石首魚是肉食性魚類，仔魚階段主要以浮游動物為食，稚魚階段主要以橈足類、蔓足類等為食，幼魚階段主要以小型甲殼動物為食，成魚階段主要以甲殼類、頭足類等為食。

3、暖水性：石首魚是暖水性魚類，生存臨界水溫8～32℃，最適水溫18～28℃，水溫低於17℃時食慾逐漸減弱，水溫低於15℃時攝食量只有正常量的一半，水溫低於10℃時完全停止攝食。