酸餌

酸餌，即是有酸味的魚餌，有些魚喜食帶有酸味的餌料。如鰱魚，就是對酸味有特殊嗜好的魚類。某些水域中的鯽魚、鯉魚也食酸性餌。用酸餌垂釣這些魚種的時候，收效會很好。

凡是人可以食用的，有酸味的物質，大多可以用來配製魚餌。用酒麴、麩皮、米糠、玉米麵、餅粉、豆粉等發酵的餌料既有酸味又有香味，是釣鰱魚的主要餌料。若是在餌料中加些食用醋當然也可以，但其味僅有酸味缺少香味，因此，應再加些香精或者麻油之類的香料才好。

每次釣魚用剩的餌料再加些剩米飯之類的物質裝進塑料袋紮緊口放幾天(夏天時間更短)，也是很好的酸餌。若是過酸，應加些餅、粉類物質。裝袋時一定要潔淨。開袋時若發現餌料長白毛、發黴，說明已黴爛變質，不可使用。

有些帶酸味的水果，如李子、葡萄、草莓、蘋果、楊梅、櫻桃、菠蘿等，搗碎，取其小顆粒及果汁加入餌料中。若有現成的罐頭也可。

蔬菜類如西紅柿，糖蒜水等是十分有效的酸味新增劑。這些東西取、用都很方便，而且衛生。還可用帶酸味的各種飲料，如橙汁、椰子汁、酸奶、菠蘿汁等直接倒人餌料中，效果也不錯。

①玉米麵80%．白麵20%，和勻用開水澆燙後蒸熟，趁熱揉碎，摻入用水化開的鮮酵母（於酵母也可）或麵肥，裝入消毒後的罈子裡或塑料袋中，密封使其發酵。如用塑料袋封存，要求完整不透氣，並放在陽光下曝晒一週左右。使用時，用多少取多少，剩餘部分可繼續封存備用。這種發酵的酸餌一般偏酸、偏軟，垂釣時，還應摻入蒸熟的玉米麵窩頭或麵粉麩子，使其微酸、軟硬適度，適於垂釣鯉魚、鰱魚、鱅魚，在大水庫中垂釣鰱魚效果更佳。

②玉米麵70%、碎豆餅30%，用水和勻散蒸。熟後在乾淨的容器中攤開晾涼，再加少許甜酒藥，置於潔淨的罈子裡，稍為壓實後在上面灑些白酒。壇口用經白酒或酒精消毒過的幾層塑料布紮緊封嚴，使空氣不能進入，然後置於室外。一般10天左右檢查一次。如發現長有黴菌，應將其剔除。開封后，灑些白酒再封存，使其深度發酵。一般頭年冬天製作，第二年五六月使用。這種發酵餌料酸中帶甜，有濃郁的醬香味。垂釣時根據需要取用。

③玉米麵50%、白麵30%、麥麩20%0玉米麵和白麵燙熟後，摻入炒香的麥麩及用水化開的酵母，和勻趁熱裝入乾淨的塑料袋中，密封使其發酵。一般夏天一週左右，秋天10~15天便可使用。用時須摻些蒸熟的玉米麵窩頭、白麵或麥麩，使其達到微酸、軟硬合適的程度。

④按正常面餌配比，用開水和成鴨蛋大小橢圓形、圓形均可，上鍋蒸20分鐘即熟，取出晾涼，置於陰涼處，在氣溫25—28C時，3—5天即可發酵。這種酵餌質優，味道純正，沒有其他異味，鰱魚非常愛吃。將每次出釣的剩餘面餌帶回，也用塑料袋裝好封嚴，按第一種方法發酵，這樣既避免了浪費，又減少了再製作的麻煩。應用時，先將發酵的面餌表皮白毛或其他黴變物質剝掉，然後在出釣前或到達釣位後，反覆搓揉。如過於乾硬可就地摻水，達到軟硬適度、均勻，表面光亮為止。按正常操作方法，上餌、投餌，浮釣、底釣皆可。

⑤應急酸性餌料的製作：垂釣時，臨時改變意向釣鰱，可將隨身攜帶的鯉魚、草魚餌料，加入食醋和白糖，即成微酸帶甜的釣鰱餌料。