(一)怎樣配製酸餌
有些魚喜歡吃帶有些酸味的餌料，譬如鰱魚，就是對酸味有特殊嗜好的魚類。在有些水域中的鯽魚，鯉魚也食酸性餌。
凡是人可以食用的，有酸味的物質，大多可以用來配製魚餌。
用酒麴，麩皮，米糠，玉米麵，餅粉，豆粉等發酵的餌料既有酸味又有香味，是釣鰱魚的主要餌料。
若是在餌料中加些食用醋當然也是可以的，但其味僅有酸味缺少香味，因此，應在加些香精或者麻油之類的香料才好。
每次釣魚用剩的餌料再加些剩米飯之類的物質裝進塑料袋紮緊口放幾天(夏天的時間更短)，也是很好的酸餌，若是過酸，應加些餅，粉類物質。袋裝時一定要潔淨。開袋時若發現餌料長白毛，發黴，說明已黴爛變質，不可使用。
市場賣的甜米酒可以用來直接加入餌料中，米酒香味純正，誘魚，釣魚效果都很好。
有些帶酸味的水果，如李子，葡萄，草莓，蘋果，楊梅，櫻桃，菠蘿等，搗碎，取其小顆粒及果汁加入餌料中，若有現成的罐頭也可。
蔬菜類如西紅柿，糖蒜水等是十分有效的酸味新增劑，這些東西取用都很方便，而且衛生。
還可用帶酸味的各種飲料，如橙汁，椰子汁，酸奶，菠蘿汁等直接倒入餌料中，效果也不錯。
(二)怎樣使用酸餌
酸餌多用於釣鰱魚，用於鰱魚的嘴寬大，用鉤宜大，若是單鉤掛餌，至少應用8號以上的大鉤。炸彈鉤，飛毛鉤是釣鰱魚用的最多的鉤，炸彈鉤，飛毛鉤自然是用糟食餌。
酸餌中還可以塞臭餌，方法是先將酸餌捏成一個團，用手指在餌團中掏一個洞，在洞中塞進臭餌，然後再將洞口用酸餌封住，此餌釣鰱鱅魚效果很好(圖1)。
漁魚館
