“果酸”一直是痴迷餌料和小藥的釣魚人，十分關注的一個大話題，本號也做過一些相應的介紹和解讀。近期通過解析商品“開餌水”的文章，許多釣友提出了一個問題——費解咱們解讀的“開餌水”為什麼要新增“乳酸”，更疑問達奇為何要把乳酸稱為果酸型新增劑。其實這個問題很好，通過解讀這類問題，也能夠摒棄一些誤解和“想當然”的認識……咱們首先歸納這些問題：
•乳酸為什麼被稱為“果酸”？
•乳酸取自乳製品、甚至酸奶中嗎？
•在開餌水的文章中，為什麼製備要加入乳酸？
•乳酸對我們實際釣魚和自制餌料、小藥有什麼實際意義？
通過解答上述問題，大家就能對這個貌似熟悉，其實太多人陌生的東西，有個瞭解、甚至掌握如何使用了~
讓我們先來認識下廣義的“乳酸”
容易想當然的朋友，一看“乳酸”這名字，就認為和奶製品有關，其實它是廣泛存在於動物體內的有機酸，比如我們運動後的痠痛感覺、甚至齲齒都直接和乳酸有關。乳酸更是一類化合物形態的羧酸，而不是特指奶製品中、甚至酸奶中才有的酸性物質。
所以，不要被“乳”字迷惑，其實這和許多有機酸一樣，只要符合α-羥基酸它就首先是果酸的類別，或者說乳酸是果酸眾多品類中的一種。此類有機酸只要高濃都是具有腐蝕性、甚至直接傷人的——這一點一定提醒朋友們注意，包括我們前期介紹的餌料和小藥中的許多酸味劑，其高濃狀態，都是要做口鼻、眼睛防護的，也禁止面板的直接接觸。
乳酸因為奶製品而命名，但純天然的不多
之所以叫乳酸，除了天然乳製品中含有，更直接相關的是乳酸菌，比如，乳酸菌作用糖類後就會有粗乳酸產生。但是常規使用和我們購買的，一般都不是這類發酵後的產物，而是化學合成的佔有市場的主導，即所謂的D級產品。這和我們介紹的“酸味劑”一樣，也是我們食品、飲料中常用的一類新增劑，作用也相當。這裡比較高的等級，是L級的一些類別，比如發酵型乳酸粉末，是發酵工藝得來的乳酸，相對是生物更容易接受的，也是高階食品使用的一個類別。在魚餌新增劑中，只有極少的廠家會使用這種天然類別的乳酸，這不僅是成本問題，而是天然發酵型的對商品餌和藥酒類反而保質期內穩定性較差。
乳酸和粗乳酸的差別和飼料應用
粗乳酸其實算乳酸的製備原料，工藝上要經醇化再水解得乳酸，這些枯燥的化學咱們就不多說了。乳酸和粗乳酸都是飼料常用的新增劑，作用機理和咱們前期介紹的“酸味劑”在飼料和顆粒中的應用一致，有興趣的朋友可以看下邊的擴充套件連結。
這裡重申：乳酸是典型的羧酸，而果酸是羧基酸的統稱，所以，說乳酸算果酸，一點都不為過，甚至就是如此的定性——但是為什麼我們介紹的開餌水中唯獨首先使用乳酸？您看下一條~
乳酸在釣魚餌料和小藥中的應用
乳酸應用於餌料和小藥，主要不是其酸味劑的特性，因為此類酸味劑可用的有十餘種之多，而是因為其極易溶於水，而且溶水後的性狀相對很穩定，關鍵其本身也有作用餌料成分的“鍍膜”效果，所以，在我參與研發的那款開餌水中，酸度調節劑和增效劑首選了乳酸。
但，也由於良好的水解性，粉質餌料一般使用乳酸當作酸味劑的並不多，不僅因為價格，還因為乾粉餌料的保質需要，因為乾粉狀態乳酸的“吸潮性”在眾多酸味劑中，反而是佼佼者。
自制餌料和小藥的乳酸使用
自己製作餌料和小藥，首先就不建議液體狀黏稠的乳酸或化學合成的類別，並不是因為不好用，而是為了安全和防範的需要。這裡如果必須，建議的是發酵類別的“乳酸粉”，這類物料相對酸度和傷人程度好得多。
另外就是自己製作水劑小藥的時候，是建議乳酸新增的，這不僅是果酸類小藥的酸度來源，更能給液體小藥提供良好的保質效果。製作果酸類別的小藥為例，可以20-30毫升果味香精（建議水質的 ）+20-30克乳酸粉+70-80毫升的蒸餾水即可（如果液體香精濃度較低，可以直接100毫升香精溶解乳酸粉即可），這就是一款效果強勁的果酸類別新增劑的初始配比，如果針對生口魚和冷水使用，建議另加一些甜味劑（可見下邊連結）。
這裡多說一點，從咱們下邊的酸味劑文章就能看出來，其實許多自制，首先要基於安全——咱們此類酸味劑就存在這個問題，所以再次重申，道理上原料級酸味劑的傷人程度，遠大於甜味劑、呈味劑、鹹味劑，雖然這類東西並不一定有刺鼻的氣味，但是自制和調配時候一定要注意，尤其奉勸不熟練的“小藥新手”要避免此類新增劑的接觸。
包括餌料的新增，許多朋友有個經驗，就是高溫夏季和寒冷冬季果酸類餌料也會明顯的有效，那在酸味劑文章中已經說明，也是果酸類為主的作用。比如一些商品餌料，嘴裡的味道首先就是酸酸的，這也被稱為果酸類餌料，但此類粉餌新增就不建議使用乳酸了，反而其他類別的許多酸味劑效果才更好——非要使用乳酸新增進乾粉餌料，則需要先把乳酸溶於水，而後噴淋在物料上，再幹燥的製作工藝。所以這裡建議製備溼性的餌料，比如水煮玉米、麥粒甚至酒泡等，乳酸才是建議使用的“酸味劑”類別，但儲存建議抽真空。
寫在最後
這裡依舊奉勸釣魚人不要痴迷餌料和小藥，正確的應變和過硬釣技才是餌料和小藥的前提性基礎——還不理解口味（水情和魚情）、不會根據口味和愛好做菜（針對性配方），就追求上等食材和神奇調料，只能是誤區，甚至越走越遠。閱讀本文，尤其要注意多次提醒的事項，其實許多行業都有一句話，就是：“不熟不做”。意思其實就是不能充分理解和熟悉，許多東西都是不建議涉足過深的，這其實包括餌料和小藥，尤其一些可能對您造成傷害的原料，這是本文第三次提醒。
漁魚館
