石鯛魚為肉食性魚，為磯釣常見魚種，棲於岩礁及珊瑚礁地形海域，以小型貝類、甲殼類為食。它的牙齒細小且多，上齒和下齒能交錯地癒合起來，這種牙齒適宜於咬碎特別堅硬的東西，如海螺、蚌類、海膽、藤壺等貝殼類動物，所以英文稱為「刀頷魚」，但對諸如海草等柔軟的食物，它卻只能搖頭興嘆。
1：石鯛是什麼
鱸目鯛科魚，釣友又稱為“夢幻之魚”，幼魚時有鮮明的7道黑條，隨著成年後逐漸消失呈灰青色，全身的鱗較細小，體形呈橢圓形，體形較高，適合水溫是15-22度。產卵期一般在7-9月。根據地區的不同，一般5月開始產卵的地區也有，所以釣石鯛季節應選擇6月開始到8月底算前期，10月到12月的季節算後期，前期釣數量，後期釣尺寸大型的為主，到目前為止外國重磯釣獲記錄是86.7公分，重量為9.3公斤(約18.6斤)。
2：石鯛的釣具裝備
魚竿
釣石鯛有專用的石鯛竿，但目前市面上銷售的都以打重磯的石鯛竿為主，重量都達到600克以上，若拿重磯竿來玩輕磯釣法，則因太重而受不了。所以一般採用4號或者5號的磯竿(最好在300克350克以下的魚竿)。
抄網
一般磯釣用的抄網是5.5或者是6.0米的長度，釣石鯛時最好準備7米長且硬調的，因釣石鯛的釣位一般都選擇打浪位或較險峻的地方，抄網太軟會被大浪打的抄不到魚。
釣餌
6-8月可選擇青蟲、小螃蟹、淡菜(海紅,青口)、毛蚶、紅蟲、海膽等;10-12月可選擇青蟲，淡菜(海紅,青口)等。
釣組釣法
6-8月可用浮游磯釣法，3號阿波，2.5水中，8號主線8號子線，4號磯竿，子線1.5米，鉤上40公分處加一3B咬鉛，9-11號黑毛鉤，釣打浪位的盡處，釣棚7米。
10-12月可用打沉底釣法，5號磯竿或者350克重，4.2米以上的竿，6號PE線或者是10主線，70公分長的12號子線，水流快時用100克的中通鉛，水流慢時用70克的中通鉛，水流再慢時可改為浮游磯釣法釣棚9米。
3：石鯛的釣位
可以選擇大主流經過的地方，且有較大的浪花的地方，或者選擇直壁直落水深較深的地方。這些位置都是釣石鯛的絕佳去處。
4：控魚
中魚後千萬不要著急收線，因為大型石鯛中鉤後會緊靠著石礁上，只要頂住，它自己就會一層一層往上游，該放線時要適當的放線，才能順利的將魚收入懷中。
漁魚館
