海星因體扁平且多呈星形而得名，在生物學分類上屬於海星綱動物的統稱，現存種類約1600種，化石種類超過300種，廣泛分佈於砂質海底、軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中，下面一起來看一看海星能不能吃吧！
一、物種定義
海星因體扁平且多呈星形而得名，在生物學分類上屬於動物界、棘皮動物門、海星綱下屬棘皮動物的統稱，海星綱有顯帶目、有棘目、鉗棘目三個目，現存種類約1600種，多數雌雄異體，少數雌雄同體，有的甚至可以無性分裂生殖。
二、食用論述
海星能吃。海星是最具代表性的棘皮動物，廣泛分佈於砂質海底、軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中，可以食用，但海星的藥用價值要高於食用價值，原因是海星的肉太少了，另外並不是所有海星都能食用，有些海星是有毒的。
三、營養價值
1、增強體質：海星有增強體質的功效，得益於海星肉中富含蛋白質，蛋白質在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智：海星有健腦益智的功效，得益於海星肉中富含DHA，DHA是大腦必需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
四、下屬分類
1、顯帶目：顯帶目是海星綱下屬的一個目，特徵是腕具二行明顯的邊緣板、沒有皮鰓、管足無吸盤，常見的有槭海星、信天翁海星等。
2、有棘目：有棘目是海星綱下屬的一個目，特徵是有成簇的棘、管足有吸盤、叉棘很少見，常見的有棘輪海星、太陽海星、駝海燕等
3、鉗棘目：鉗棘目是海星綱下屬的一個目，特徵是有帶長柄的雙瓣叉棘，棘具有保護或取食作用，常見的有紅海盤車、多棘海盤車等。
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