鱒魚是鮭亞科多種魚類的統稱，全世界約有10種，常見的有虹鱒、金鱒、褐鱒、河鱒、湖鱒等，我國曾多次引入，現北起黑龍江、南至廣東、西達四川、東到江浙一帶的江河、湖泊等水體中均有分佈，下面來看一看鱒魚是什麼魚吧！
一、魚種論述
鱒魚是重要的經濟型魚類，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鮭形目、鮭科、鮭亞科多種魚類的統稱，全世界約有10種，常見的有虹鱒、金鱒、褐鱒、河鱒、湖鱒等，尤以虹鱒最常見，具有價格的食用價值和經濟價值。
二、形態特徵
鱒魚體呈紡錘形，略側扁，口大，吻圓鈍，鱗小而圓，背鰭基部短，背鰭之後有小脂鰭，胸鰭中等，腹鰭小，背部和頭頂部呈藍綠色、黃綠色或棕色，體側和腹部呈銀白色、白色或灰白色，全身都不規則的分佈有黑色小斑點。
三、分佈範圍
鱒魚原產於北美洲北部和太平洋西岸，事實上鱒魚也是最難分類的魚類之一，加上雜交和外來品種的引進使得鱒魚分類更加複雜，我國曾多次引入鱒魚，現北起黑龍江、南至廣東、西達四川、東到江浙一帶的江河、湖泊等水體中均有分佈。
四、生活習性
1、冷水性：鱒魚是冷水性魚類，生存臨界水溫0～30℃，最適生存水溫16～18℃，攝食臨界水溫7～24℃，水溫低於7℃或高於24℃時逐漸停止攝食，水溫高於30℃時逐漸衰弱直至死亡。
2、肉食性：鱒魚是肉食性魚類，其中魚苗階段主要攝食浮游動物、水生昆蟲等，幼魚和成魚階段主要攝食魚類、甲殼類、底棲動物、水生昆蟲等，亦吞食少量水生植物的枝葉、種子等。
3、中層性：鱒魚是中層性魚類，一般情況下都在水體中層活動，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、風力風向、水位漲落、水體溶氧、餌物環境等因素隨時都可能改變鱒魚的棲息水層。
五、常見種類
1、虹鱒：虹鱒因成魚沿側線有一條彩虹狀棕紅色縱紋而得名，原產於北美洲和太平洋西岸，喜棲息在流速緩慢的江河、湖泊等水體中，肉食性，主要以水生昆蟲、魚類、甲殼類等為食。
2、褐鱒：褐鱒因體色呈褐色而得名，屬河川定居型淡水魚類，但亦可以在海水或半鹹水中生活，肉食性，魚苗階段主要攝食水生昆蟲及幼蟲，幼魚和成魚主要捕食甲殼類、小型魚類等。
3、河鱒：河鱒俗稱貓魚、亞東鮭、山溪高尾鮭等，原產於北歐地區，1870年從英國移植到印度北部，後又從印度引進到西藏亞東地區，肉食性，主要以水生昆蟲、甲殼類、小魚等為食。
4、湖鱒：湖鱒俗稱湖紅點鮭、麥基諾鱒、大湖鱒等，廣泛分佈於美國阿拉斯加州至新英格蘭地區及五大湖區，肉食性，主要以小魚、水生昆蟲及幼蟲、甲殼動物、底棲軟體動物等為食。
漁魚館
