1、虹鱒：虹鱒是鮭科鮭屬魚類，因成魚沿側線有一條彩虹狀棕紅色縱紋而得名，原產於北美洲和太平洋西岸，喜棲息在流速緩慢的江河、湖泊等水體中，肉食性，主要以水生昆蟲、魚類、甲殼類、底棲軟體動物等為食。
2、金鱒：金鱒是虹鱒的變種，因通體呈金黃色而得名，於上個世紀二三十年代日本從虹鱒的突變種中選育的金黃色品系，1996年從日本引入我國並根據體色命名為金鱒，除體色外不管是形態還是習性都和虹鱒完全一樣。
3、褐鱒：褐鱒是鮭科鮭屬魚類，因體色呈褐色而得名，屬河川定居型淡水魚類，但亦可以在海水或半鹹水中生活，肉食性，魚苗階段主要攝食水生昆蟲及幼蟲，幼魚和成魚階段主要捕食甲殼類、軟體動物、小型魚類等。
4、河鱒：河鱒是鮭科鮭屬魚類，俗稱貓魚、亞東鮭、山溪高尾鮭等，原產於北歐地區，1870年從英國移植到印度北部，後又從印度引進到西藏亞東地區，肉食性，主要以水生或近水昆蟲、蝦類、小型魚類、蛙類等為食。
5、湖鱒：湖鱒是鮭科鮭屬魚類，俗稱湖紅點鮭、麥基諾鱒、大湖鱒等，廣泛分佈於美國阿拉斯加州至新英格蘭及五大湖區，體色呈灰綠色並被以無數淡白色斑點，肉食性，主要以水生昆蟲、甲殼動物、小型魚類等為食。
綜上所述，鱒魚是鮭科鮭屬多種魚類的統稱，全世界約有10種，常見的種類有虹鱒、金鱒、褐鱒、河鱒、湖鱒等，我國曾多次引入鱒魚，現北起黑龍江、南至廣東、西達四川、東到江浙一帶的江河、湖泊等水體中均有分佈。
漁魚館
