桂魚是鮨科、鱖屬淡水魚類，學名鱖魚，別稱季花魚、花鯽魚、鰲花魚等，除青藏高原外全國各地均有分佈，代表品種有鱖魚(指名物種)、斑鱖、高體鱖、暗鱖、波紋鱖等，下面來看一看桂魚的刺多不多吧！
一、物種論述
桂魚是名貴淡水經濟魚種，學名鱖魚，別稱季花魚、花鯽魚、鰲花魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鱖屬淡水魚類，除青藏高原外全國各地均有分佈，因張志和的“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”而家喻戶曉，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、魚刺數量
桂魚的刺不多，只有一根主刺和少量小刺。魚刺實際上是魚類的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，作用是確保魚類各部位肌肉不發生變形，外部刺則是胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，作用是平衡身體和支撐遊動，從魚刺數量上看鱖魚是魚刺比較少的魚類。
三、食用價值
1、增強體質：桂魚有增強體質的功效，得益於桂魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：桂魚有健腦益智的功效，得益於桂魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：桂魚有美容養顏的功效，得益於桂魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
四、代表品種
1、鱖魚：鱖魚是鱖屬指名物種，別稱桂魚、季花魚、鰲花魚等，除青藏高原外各地均有分佈，尤以長江、珠江、松花江等地最常見。
2、暗鱖：暗鱖是常見的一種鱖魚，別稱石板鱖、茶葉片、梧不卷等，主產於長江、珠江、閩江等水系，體側深暗灰色，背部灰黑色。
3、斑鱖：斑鱖是常見的一種鱖魚，別稱西江斑鱖，廣泛分佈於雲南、四川、湖南、廣西、江蘇等地，遼河、鴨綠江等水系也有分佈。
4、波紋鱖：波紋鱖是常見的一種鱖魚，別稱癩頭桂、鐵鱖魚等，主要分佈在長江、珠江等水系，多棲息在礫石底質或沙灘的水域中。
5、高體鱖：高體鱖是常見的一種鱖魚，別稱高背鱖、駝背鱖等，廣泛分佈於長江及以南各水系，喜棲息在水草繁茂的江河、湖庫中。
6、長體鱖：長體鱖是常見的一種鱖魚，別稱竹筒鱖，主要分佈在長江、珠江、閩江等水系，個體比較小，數量不多，經濟價值不高。
漁魚館
