蝦是最常見的甲殼動物之一，全世界約有2000餘種，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，代表品種有中國對蝦、南美白對蝦、斑節蝦、口蝦蛄、基圍蝦等，下面來看一看發燒能不能吃蝦吧！
一、營養價值
蝦是著名的食用水產品之一，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，現代營養學研究表明蝦肉中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵、硒等礦物質，尚含豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸等維生素，經常食用有均衡營養、增強體質、補腎壯陽等功效。
二、食用論述
發燒能吃蝦，但一定要控制好食用量。發燒一般是病原體、寄生蟲等侵入人體後引起的，蝦肉味甘，性微溫，歸肝、胃、腎經，富含蛋白質、維生素、礦物質等，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精等功效，適量食用有助於增強體質、恢復機能，但不能過量食用，否則可能加重病情。
三、禁食部位
1、蝦頭：蝦的頭部不能吃，原因是蝦的腮、肝臟、胃等器官都在頭部，極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質，食用後對健康不利。
2、蝦黃：蝦黃是指蝦頭部的黃色物質，實際上是肝臟、腺體、卵等的集合體，極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質，不建議食用。
3、蝦線：蝦線是蝦的消化道，裡面有尚未排洩出來的廢物(糞便)，不但影響口感，還影響人吃蝦的胃口，食用時一定要將蝦線清理乾淨。
四、禁忌人群
1、過敏體質：蝦不適合過敏體質人群食用，原因是蝦肉中富含外源性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用後容易引發過敏反應。
2、脾胃虛寒：蝦不適合脾胃虛寒人群食用，原因是蝦肉性寒涼，脾胃虛寒的人群食用蝦肉容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。
3、痛風患者：蝦不適合患痛風的人群食用，原因是蝦肉中富含嘌呤，嘌呤的代謝產物是尿酸，痛風患者食用有可能加重病情。
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