隨著經濟的發展，蝦和魚都經常出現在人們的飯桌上了，不僅僅是因為蝦和魚肉質鮮美，更是因為蝦和魚肉中所含的營養價值也是人們所推崇的重要原因。蝦和魚的型別也很多，口感也各有千秋，但蝦和魚的營養價值其實是大致相同的。蝦和魚營養價值都是非常豐富的，那麼蝦和魚中到底含有哪些營養特點?能一起吃嗎?哪些人又不能吃呢?
1：蝦的營養價值
蝦肉味道鮮美，肉中含有豐富的鈣元素，對於老人、孕婦和孩子特別適合食用，預防骨質疏鬆和增強免疫力。富含多種維生素，多食用可以保護眼睛消除疲勞，增強體質。還有，可防止動脈硬化，保護心血管系統。並且有助於產後孕媽通乳。蝦肉不僅有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效。而且適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
2：魚的營養價值
魚肉中脂肪含量低，基本是不飽和脂肪酸，一般含量只有1%-4%。而不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降膽固醇的效果。魚肉中富含鎂、鐵、鈣、磷等礦物質。因此常吃魚肉有養肝補血、潤膚養髮的功能，而魚肉中的鎂元素不僅可以預防心肌梗死、高血壓等心血管疾病，更能保護心血管系統。魚肉含有維生素A、D、E，維生素B2、維生素B12等維生素，具有清熱解毒、止咳下氣、滋補健胃、通乳和利水消腫的作用。對於各種浮腫、水腫、腹脹、少尿、乳汁不通和黃疸都有效。魚肉中含有多種脂肪酸，脂肪酸不單單能預防血黏度增高和心臟病的發生，還能強健大腦、神經組織和眼睛視網膜，所以對孕婦和嬰幼兒可以多吃魚肉。而且最新的科學研究表明，脂肪酸還能治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤，因此，脂肪酸是不可缺少的。魚肉不僅肌纖維比較短，而蛋白質組織結構也是比較鬆散的，且魚肉中所含的水分較多，吃起來口感細嫩鮮美，並且比較容易吸收。魚肉還含有葉酸，對於孕婦來說，更應該多吃，不止能防止胎兒畸形，更能促進胎兒大腦的發育，讓孩子出生後更聰明伶俐。而且孕婦吃魚，還能使未來嬰兒患上溼疹的概率下降，所以孕婦一定要多吃魚，最起碼要保證每週吃次魚。魚肉還是高鈉食物，對於人體內的抗物質有保持平衡的作用，所含的熱量也是豬肉的一半，以天然的方式給人體提供硒、碘和氟的需求，從而預防甲狀腺疾病，並可以改善人的心情，減少抑鬱，對於孩子來說，多吃魚肉苦促進大腦活動和生長髮育，提高記憶和智力，提高成績。
3：蝦不能和什麼一起吃
蝦和橙子不能一起吃，如果一起吃會產生毒素，會使身體產生不適的症狀。蝦和荷蘭豆不能一起吃，如果一起吃會使營養物質產生衝突，導致中毒，所以兩者應該分開。蝦和南瓜不能一起吃，如果一起吃會是我們的肚子不舒服，可能會導致腹瀉或是腹脹。蝦和苦瓜不能一起吃，如果一起吃會導致中毒，會對我們的身體健康產生威脅。蝦和葡萄不能一起吃，如果一起吃會刺激腸胃道，會對腸道產生非常不好的影響。蝦和茶不能一起吃，如果一起吃會阻礙身體對營養物質的吸收，使身體吸收不到需要的營養物質，對我們的健康不利。蝦和紅棗不能一起吃，如果一起吃出現中毒，因此分開吃對我們的身體都是非常有好的。
4：魚不能和什麼一起吃
魚和山楂不能一起吃，一起吃的話會增加腸道對有毒物質的吸收，形成便祕、腹瀉和噁心。魚和紅棗不能一起吃，因為紅棗內含有機制酸和含蛋白質的魚一同食用，會使魚肉中的蛋白質凝結成塊，導致消化不良。魚和荊芥不能一起吃，因荊芥內含有揮發油，因此在食用荊芥等中藥時時不能吃魚的，不然會降低藥效。魚和綠豆不能一起吃，魚肉中含有酶，而這種酶恰巧會破壞綠豆中所含的維生素B1，所以兩者不要一起吃。魚和番茄不能一起吃，以為番茄中所含的維生素C會抑制魚肉中的銅元素的釋放，而導致人體對銅元素不能很好的吸收。
5：哪些人不宜吃蝦
患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的不宜吃蝦，因為蝦內含有大量的嘌呤，容易使病情加重，所以這些人還是要少吃蝦。患有哮喘的人不宜食用蝦，吃蝦後容易刺激喉嚨及氣管痙攣。蝦是發性食物，如果患有子宮肌瘤等疾病是不能吃蝦的，不然很容易發的，會加重病情，危害健康。日常吃冰涼和寒性食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應少吃，很容造成腹痛和腹瀉。蝦又是高蛋白的食物，有些過敏性體質的人不宜食用，不然吃後會身上起紅點和癢。
6：哪些人不宜吃魚
1.有慢性病得人不宜多食
痛風患者，肝硬化等肝病人，結核、血小板減少、血友病、維生素K缺乏等疾病患者要少吃或不吃魚，吃魚肉會使相關的病狀加重。
2.孕婦不能經常食用
因現在的經濟發展，導致很多汙染，很多魚體內都含有大量的汞，如果胎兒在宮內接觸過多的汞，會導致幼兒的注意力、記憶力語言的行為技能發育緩慢，所以孕婦吃魚一定要謹慎。
3. 服用某些藥物的人不宜吃魚
有些藥物的的成分是和魚肉內所含的營養成分所相斥的，甚至是結合在一起互產生過敏，導致患者皮膚髮紅，眼睛發紅，頭暈，心跳加速或是身上起疹子等不良反應。
7：蝦和魚搭配食譜
把蝦和魚洗乾淨，瀝水備用，薑切片，蔥切成段，把瀝水的蝦放進砂鍋裡，放兩碗水，加薑片煮開，水開後再把魚放進砂鍋裡和蝦一起再煮，等魚肉燒熟後，放入蔥段、鹽和油，關火。一道美味鮮嫩的蝦魚煲就好了，不僅口感好，營養價值也是非常高的哦。
眼下已是秋天了，蝦和魚更是肥美多肉的時候，不管是紅燒、清蒸還是做湯，或是來個火鍋，都是個非常美味的菜餚，令人食慾大開。而且吃魚易消化，脂肪含量低，對於減肥的人來說也是不可多得的食物。吃魚也可以降低膽固醇和延緩衰老，對於天性愛美的女士來說，一定是最佳選擇，吃魚不僅僅可以延緩衰老，還可以減緩記憶力下降的趨勢哦，蝦就不多說了，不單是補鈣哦，記得要多吃蝦和魚。
漁魚館
