田螺煮多久殺死寄生蟲？

田螺是田螺科、圓田螺屬軟體動物的統稱，學名中華圓田螺，別稱黃螺、泥螺、螺螄等，全國各地均有分佈，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看田螺煮多久殺死寄生蟲吧！

一、物種定義

田螺是常見的淡水螺類，學名中華圓田螺，別稱黃螺、泥螺、螺螄等，在生物分類學上屬於動物界、軟體動物門、腹足綱、腹足目、田螺科、圓田螺屬軟體動物的統稱，全國各地均有分佈，通常棲息在水質清新、底質鬆軟且富含腐殖質的水田、池塘、溝渠、溪流、湖庫等水體中。

二、時間論述

田螺要煮20～30分鐘才能殺死寄生蟲。田螺是雜食性動物，主要以水生植物、細菌、有機碎屑等為食，特殊的攝食習性使得田螺很容易感染寄生蟲，尤其是野生田螺或多或少都有寄生蟲，生食或食用未煮熟的田螺極易感染寄生蟲，烹飪時至少要高溫煮20～30分鐘才能殺死寄生蟲。

三、營養價值

田螺是著名的淡水食用螺類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，在南方地區更是宴席的上等佳餚，現代營養學表明田螺肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及銅、硒、鋅等礦物質，經常食用有均衡營養、增強體質、促進發育、補腎壯陽、延緩衰老等功效。

四、注意事項

1、田螺的尾部很容易積存泥沙或其他髒東西，清洗時要用剪刀將尾部剪掉，這樣尾部的髒東西就能流出來，然後再反覆沖洗乾淨。

2、田螺絕對不能生食，原因是田螺可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲，生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生蟲病。

3、田螺死亡過久絕對不能再食用，原因是田螺死亡過久會產生組胺等有毒物質，繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。