鯿魚和鱸魚哪個刺少？

鯿魚和鱸魚都是常見的食用魚類，其中鯿魚是鯿屬魚類及三角魴、團頭魴等魴屬魚類的統稱，而鱸魚則是真鱸科的花鱸、銀鱸科的銀鱸、杜父魚科的松江鱸魚、鱸科的河鱸等魚類的統稱，下面來看一看鯿魚和鱸魚哪個刺少吧！

一、魚種論述

鯿魚和鱸魚是兩種不同的魚類，其中鯿魚主要是指鯉科、鯿屬魚類，廣義上的鯿魚還包括三角魴(三角鯿)、團頭魴(武昌魚)等魴屬魚類，而鱸魚則是多種魚類的統稱，例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚。

二、魚刺對比

鱸魚的刺一般要比鯿魚少。刺實際上是魚類的骨頭，主要有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，作用是確保魚各部位肌肉不發生變形，而外部刺則是背鰭、胸鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，作用是平衡身體和支撐遊動，從魚刺數量上看鯿魚是刺比較少的魚類，但鱸魚的刺往往比鯿魚更少。

三、產地分佈

鯿魚是我國重要的淡水經濟魚類，廣泛分佈於黑龍江、鴨綠江河、黃河、淮河、長江、錢塘江、閩江、珠江等水系中，常見的有長春鯿、三角魴、武昌魚等；鱸魚的產地因魚種不同而不同，其中花鱸在各沿海地區均有分佈，松江鱸魚主產於渤海到廈門的沿岸地區，加州鱸魚原產於北美洲，銀鱸原產於南美洲北部到新澤西、加利福尼亞一帶。

四、營養價值

1、增強體質：魚肉有增強體質的功效，得益於魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：魚肉有健腦益智的功效，得益於魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：魚肉有美容養顏的功效，得益於魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。