鱸魚在我國是多種魚類的統稱，例如真鱸科的花鱸(七星鱸)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚，但一般是指真鱸科的花鱸和太陽魚科的加州鱸魚。
一、魚種論述
鱸魚是常見的食用型魚類，在我國鱸魚並不特指某種魚類，而是多種魚類的統稱，例如真鱸科的花鱸、銀鱸科的銀鱸、杜父魚科的松江鱸魚、鱸科的河鱸、太陽魚科的加州鱸魚、攀鱸科的攀鱸等都可稱作鱸魚，但未特指時鱸魚一般是指真鱸科的花鱸和太陽魚科的加州鱸魚。
二、生活習性
1、掠食性：鱸魚是掠食性魚類，捕食凶猛且甚貪食，一次攝食量可達體重的5～12%，白天潛伏在水底，夜晚活動、覓食，主要以小型魚類、蝦類、底棲軟體動物、水生昆蟲等為食。
2、暖水性：鱸魚是暖水性魚類，生存臨界水溫約1～36℃，最適生長溫度約20～30℃，其中水溫低於10℃或高於35℃時逐漸停止攝食，水溫高於14℃且低於35℃時可正常覓食、生長。
3、洄游性：鱸魚是洄游性魚類，親魚每年冬季向河口洄游，其中雄魚較早，而雌魚則稍晚，再由河口移向淺海中產卵繁殖，幼魚孵化後逐漸向近岸移動，最後溯河進入淡水中成長。
4、廣鹽性：鱸魚是廣鹽性魚類，喜棲息於河口的鹹淡水中，亦能生活於淡水或海水中，幼魚一般在海水中孵化，再溯河而上到鹹淡水交匯的河口生活，最後再進入淡水中生長肥育。
三、手竿釣法
1、時間：手竿釣海鱸魚要選擇好時間，其中氣溫適宜的春、秋兩季幾乎全天都可作釣，氣溫偏高的夏季可在相對比較涼爽的早上、傍晚或晚上作釣，而氣溫偏低的冬季則不適合釣海鱸魚。
2、餌料：手竿釣海鱸魚常用的餌料有小白魚、大活蝦、墨魚、沙蠶等，尤以小白魚的效果最好，但不管用哪種餌料都一定要確保餌料的鮮活性，原因是海鱸魚往往只對活動的獵物感興趣。
3、釣具：手竿釣海鱸魚對魚竿的要求不高，可用臺釣竿，亦可用溪流竿，主線可用3.0號尼龍線，子線可用0.8號大馬力線，魚鉤可用8號以上丸世鉤、2號以上千又鉤、7號以上伊豆鉤等。
4、釣法：手竿釣海鱸魚一般建議釣浮，原因是海鱸魚屬中層魚類，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、餌物環境等都會改變海鱸魚的活動水層，作釣時要根據魚情、水情等因素調整釣層。
四、拋竿釣法
1、時間：拋竿釣海鱸魚要選擇好時間，其中氣溫適宜的春、秋兩季幾乎全天都可作釣，氣溫偏高的夏季可在相對比較涼爽的早上、傍晚或晚上作釣，而氣溫偏低的冬季則不適合釣海鱸魚。
2、餌料：手竿釣海鱸魚常用的餌料有小白魚、大活蝦、墨魚、沙蠶等，尤以小白魚的效果最好，但不管用哪種餌料都一定要確保餌料的鮮活性，原因是海鱸魚往往只對活動的獵物感興趣。
4、釣具：拋竿釣海鱸魚可用海竿，亦可用磯釣竿，漁輪儲線50米，主線可用3.0號尼龍線，釣組可用0.8號pe線綁成的串鉤，魚鉤可用8號以上丸世鉤、2號以上千又鉤、7號以上伊豆鉤等。
5、釣法：拋竿釣海鱸魚操作比較簡單，只需將餌料掛在魚鉤上拋到釣點，然後在魚竿上夾上鈴鐺或魚訊警報器即可，若長時間沒有魚訊要換餌重新拋竿，原因是活餌對海鱸魚更有吸引力。
五、路亞釣法
1、釣具：路亞海鱸魚建議用路亞釣法專用的路亞竿，魚竿硬度可用M(中等竿)或MH(中硬竿)，調性可用F調(快調)或FF調(超快調)，主線可用1.5～2.0號pe線，前導線可用4.0～5.0號碳線。
2、擬餌：路亞海鱸魚可用米諾、波扒、小胖子、搖滾、鉛筆等擬餌，尤以米諾最常用，米諾在水中通過操控可表現為一條受驚嚇或四處逃竄的小魚，這對海鱸魚而言堪稱是最致命的誘惑。
3、標點：路亞海鱸魚要選好標點，例如小魚驚跳、魚花閃現多是海鱸魚在追食，看到這種情況要快速下竿，先將擬餌遠投到海鱸魚追食位置以外的地方，再緩緩拖入釣點挑逗並謹慎搏魚。
4、操竿：路亞海鱸魚的操竿手法主要有抽、擺、旋等，其中抽是指回線時以或大或小的力道抽動竿尖，擺是指回線時不時左右擺動竿尖，而旋則是指間歇性的以竿尖劃出大小不同的圓形。
六、代表物種
1、花鱸：花鱸是真鱸科花鱸屬魚類，俗稱七星鱸魚、花寨、板鱸等，因體兩側背緣常有黑色斑點像穿了一件花衣裳而得名，廣泛分佈於北海道、海參崴、朝鮮半島至雷州半島以西等地，我國各沿海地區普遍都有分佈。
2、松江鱸魚：松江鱸魚是杜父魚科松江鱸魚屬魚類，俗稱四鰓鱸魚、花鼓魚等，原產於中國、日本、朝鮮半島的海岸線附近，我國渤海到廈門的沿岸均有分佈，進入內陸水系後以松江最著名並因此得名“松江鱸魚”。
3、加州鱸魚：加州鱸魚是太陽魚科黑鱸屬魚類，俗稱黑鱸、大口黑鱸等，原產於加拿大和美國，我國深圳、惠陽、佛山等地於1983年引進，1985年人工繁殖取得成功，現在江蘇、浙江、上海、山東等地普遍都有養殖。
4、銀鱸：銀鱸是銀鱸科銀鱸屬魚類，俗稱白鱸，常見的有斑鰭銀鱸、大口銀鱸、澳州銀鱸等，原產於南美洲北部到加利福尼亞一帶，我國先引進至臺灣，隨後又引入至閩南，現臺灣、廈門、漳州、泉州等地都有養殖。
5、河鱸：河鱸是鱸科鱸屬魚類，俗稱五道黑，源於河鱸體側有五條寬闊且橫跨體背的斑帶，原產於歐洲和西伯利亞地區，20世紀60年代末被引入至新疆博湖縣境內的博斯騰湖，現已成為博斯騰湖最主要的經濟型魚類。
6、攀鱸：攀鱸是攀鱸科攀鱸屬魚類，俗稱過山鯽、龜殼攀鱸、攀木魚等，原產於亞洲，廣泛分佈於柬埔寨、印度、印度尼西亞、寮國、巴基斯坦、越南等地，我國福建、廣東、廣西、臺灣、海南、雲南等地均有分佈。
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